料理步驟
- 1
●雞腿肉拆封後洗過，用料理剪刀修掉多餘的皮跟肥油，每片雞腿排順內部紋理剪4-5塊，用醃料抓醃放置10分鐘。
- 2
●北海道洋蔥洗淨切掉兩端蒂頭，剝膜順紋切粗絲。
●青蔥洗淨，剪食指長段。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜切末或切片。
- 3
●避免吃下過多的油，習慣使用沒有塗層的不沾鍋，雞腿肉有醃醬油避免巴鍋，鍋中小火加1小匙油潤鍋。
●均勻擺好雞腿塊（雞皮面朝鍋底逼油），蓋鍋煎五分鐘。
●五分鐘到，打開鍋蓋幫雞腿塊翻面繼續煎香，有醬醃的雞腿肉煎3-5分鐘就要翻炒才不會焦呦。
- 4
●放(蒜片/蔥白段)到鍋中用雞皮逼出來的油，蓋鍋煸香5分鐘。
●五分鐘時間到，打開鍋蓋蔥蒜香氣飽滿，用炒匙翻炒雞腿塊，加(米酒/素蠔油)到鍋中燉燒雞腿，這樣雞腿肉更保水多汁。
- 5
●把(洋蔥絲)放進鍋中一起拌炒，蓋鍋蒸炒5分鐘。
●五分鐘時間到，打開鍋蓋，拌炒一下，好香。
- 6
●把(蔥綠段)加進來，若想要視覺更繽紛，洗根辣椒剪斜片一起參加感覺更豐盛。
●很棒香香的。
- 7
●簡單的家常年菜，好吃不心累。
- 8
紅配綠真美麗
Cooksnap
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