料理步驟
- 1
●雞腿排拆封後洗過用料理剪刀修掉肥油，順著雞腿塊一圈圈紋理剪3公分左右塊用醃料醃10分鐘。(不在意肥油也可以不用修)
●蒜剝膜切片。
●辣椒洗淨剪斜片(若怕辣可以把辣椒籽籽挖掉)
●小黃瓜跟紅蘿蔔刷洗乾淨切滾刀塊。
●醬燒汁放碗裡先調好。
醬燒汁加點番茄醬平衡醬油的鹹味，也增添醬燒汁滋味豐富性。
- 2
●鍋中小火不用放油(雞丁塊)皮面朝鍋底，蓋鍋煎約6分鐘翻面再煎2分鐘。
- 3
●約8分鐘左右到打開鍋蓋翻炒後，加(蒜片)翻炒一下，蓋鍋煎約2分鐘。
- 4
●鍋中蒜香出沒，加(紅蘿蔔塊)翻拌一下，蓋鍋蒸炒約5分鐘。
●5分鐘到打開鍋蓋翻拌一下，用筷子搓最厚的一塊紅蘿蔔能秒穿越，代表紅蘿蔔熟透了。
- 5
●雞腿跟紅蘿蔔都煎香後再開始醬燒，將(醬燒汁)到進鍋中翻拌一下，蓋鍋燒至鍋中醬汁滾起。
- 6
●鍋中醬汁滾起時加(小黃瓜塊)到鍋中翻拌一下，蓋鍋蒸炒約2分鐘左右。
(醬燒汁有加烏醋，小黃瓜最後再炒才不會黃掉不好吃)
- 7
●打開鍋蓋再翻炒一下，讓食材味道再次融合均勻，加進(辣椒片)翻拌一下，熄火完成啦。
- 8
有肉有菜還有蛋跟紫米飯，營養均衡起來
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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醬燒雞腿排佐菇菇〞簡易低醣菜 醬燒雞腿排佐菇菇〞簡易低醣菜
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47375220低醣飲食少不了吃肉配菜，不過不想大動鍋鏟的話，把醃好的腿排與菇菇一同燒煮，做個「醬燒雞腿排佐菇菇」~這樣不但一鍋完成，菇菇也可以吸收雞肉與醬汁的風味，就能同時攝取蛋白質、纖維質與動物性油脂囉~😋♪（2份，1份約430大卡，淨含醣約12g/份）
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