【鹹點】鬆餅粉應用009:蔬菜海鮮大阪燒

涵涵
涵涵 @yearn_pip70

試吃員:42歲
口感:鹹鹹甜甜的口味。也不知道是我麵糊量太少,還是用豬肉片的關係,反正湯匙一切都快散了。點心的話可4人分食,正餐大概只夠2位食量小的女性食用。幾年前我做給家中大小孩吃過,很受迎歡,但口味對孩子來說還是太重了,我後來沒再做過。

【鹹點】鬆餅粉應用009:蔬菜海鮮大阪燒

試吃員:42歲
口感:鹹鹹甜甜的口味。也不知道是我麵糊量太少,還是用豬肉片的關係,反正湯匙一切都快散了。點心的話可4人分食,正餐大概只夠2位食量小的女性食用。幾年前我做給家中大小孩吃過,很受迎歡,但口味對孩子來說還是太重了,我後來沒再做過。

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預備食材

30分鐘
4份
  1. 麵糊
  2. 鬆餅粉30克
  3. 雞蛋1顆55克
  4. 鹽0.5克
  5. 食材:
  6. 高麗菜150克
  7. 紅蘿蔔15克
  8. 蟹味棒2支
  9. 洋菇50克
  10. 蝦仁5隻
  11. 梅花肉片3片(建議改豬肉絲
  12. 醬料
  13. 蠔油 適量
  14. 美乃滋沙拉醬)適量
  15. 海苔香鬆 適量
  16. 柴魚片 適量

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    麵糊材料混合均勻即可。

  2. 2

    麵糊中加入食材,不必和我相同,喜歡吃什麼就加什麼,想怎麼切就怎麼切。

  3. 3

    我是高麗菜約切2*2小方塊,紅蘿蔔因為刀工不好,又不想費工夫拿刨絲器,所以是磨泥的,洋菇連蒂頭切片,蟹味棒切半後弄成絲,蝦仁切成約1*1大小,給各位參考

  4. 4

    混勻,不抹油,倒入不沾平底鍋中,整型。

  5. 5

    上方舖上梅花肉片,蓋上鍋蓋,小火慢烘(我後來食用時,覺得應該改用豬肉絲,比較方便食用)

  6. 6

    翻面。我先用剪刀剪成四塊,在用二隻鍋鏟逐一翻面。蓋回鍋蓋悶一下。水氣上來後開鍋蓋把水氣煮乾(。厲害的烘友們,你們可以直接翻鍋。)

  7. 7

    起鍋,刷上蠔油,擠上美乃滋

  8. 8

    撒上海苔香鬆(也可以直接用海苔)

  9. 9

    撒上柴魚片,完成。

  10. 10

    最後,我有個疑問想問廚媽們,那個洋菇表面的褐色是土?還是本身洋菇的顏色,我怎覺得我好像洗不乾淨?!

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涵涵
涵涵 @yearn_pip70
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留言 (4)

小媽簡單煮
小媽簡單煮 @ivylittlemom
菇菇好像不用洗太乾淨,過一下水表面用餐巾紙擦乾淨,妳再參考看看喔

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