【鹹點】鬆餅粉應用009:蔬菜海鮮大阪燒

涵涵 @yearn_pip70
試吃員:42歲
口感:鹹鹹甜甜的口味。也不知道是我麵糊量太少,還是用豬肉片的關係,反正湯匙一切都快散了。點心的話可4人分食,正餐大概只夠2位食量小的女性食用。幾年前我做給家中大小孩吃過,很受迎歡,但口味對孩子來說還是太重了,我後來沒再做過。
【鹹點】鬆餅粉應用009:蔬菜海鮮大阪燒
試吃員:42歲
口感:鹹鹹甜甜的口味。也不知道是我麵糊量太少,還是用豬肉片的關係,反正湯匙一切都快散了。點心的話可4人分食,正餐大概只夠2位食量小的女性食用。幾年前我做給家中大小孩吃過,很受迎歡,但口味對孩子來說還是太重了,我後來沒再做過。
料理步驟
- 1
麵糊材料混合均勻即可。
- 2
麵糊中加入食材,不必和我相同,喜歡吃什麼就加什麼,想怎麼切就怎麼切。
- 3
我是高麗菜約切2*2小方塊,紅蘿蔔因為刀工不好,又不想費工夫拿刨絲器,所以是磨泥的,洋菇連蒂頭切片,蟹味棒切半後弄成絲,蝦仁切成約1*1大小,給各位參考
- 4
混勻,不抹油,倒入不沾平底鍋中,整型。
- 5
上方舖上梅花肉片,蓋上鍋蓋,小火慢烘(我後來食用時,覺得應該改用豬肉絲,比較方便食用)
- 6
翻面。我先用剪刀剪成四塊,在用二隻鍋鏟逐一翻面。蓋回鍋蓋悶一下。水氣上來後開鍋蓋把水氣煮乾(。厲害的烘友們,你們可以直接翻鍋。)
- 7
起鍋,刷上蠔油,擠上美乃滋
- 8
撒上海苔香鬆(也可以直接用海苔)
- 9
撒上柴魚片,完成。
- 10
最後,我有個疑問想問廚媽們,那個洋菇表面的褐色是土?還是本身洋菇的顏色,我怎覺得我好像洗不乾淨?!
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