♡宛の美好”食“光 ✿ 什錦蔬菜起司大阪燒煎餅
御好燒（日語：お好み焼きOkonomiyaki），又稱為什錦燒，是日本的一種小吃。我做的是改良版的“什錦蔬菜起司大阪燒”，一般煎餅上頭會塗上帶甜味的濃辣醬油，我改用香濃起司，入菜變化。讓這大阪燒口感更有多層次的變化。(＝⌒▽⌒＝) ♥~ﾆｬﾊﾊﾊ♪
訣竅提示
★食材的部份，可自己變化調整。如果想吃日式大阪燒，那就另外塗上大阪燒醬與美乃滋跟柴魚片。
這樣份量的麵糊，我總共煎了2片10cm和1片15cm大小的什錦蔬菜起司大阪燒煎餅。
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食後感想
★我做的是改良版的“什錦蔬菜起司大阪燒”，一般煎餅上頭會塗上帶甜味的濃辣醬油，
我改用香濃起司，入菜變化讓這大阪燒口感更有多層次的變化。(＝⌒▽⌒＝) ♪
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御好燒（日語：お好み焼きOkonomiyaki），又稱為什錦燒，是日本的一種小吃。我做的是改良版的“什錦蔬菜起司大阪燒”，一般煎餅上頭會塗上帶甜味的濃辣醬油，我改用香濃起司，入菜變化。讓這大阪燒口感更有多層次的變化。(＝⌒▽⌒＝) ♥~ﾆｬﾊﾊﾊ♪
訣竅提示
★食材的部份，可自己變化調整。如果想吃日式大阪燒，那就另外塗上大阪燒醬與美乃滋跟柴魚片。
這樣份量的麵糊，我總共煎了2片10cm和1片15cm大小的什錦蔬菜起司大阪燒煎餅。
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食後感想
★我做的是改良版的“什錦蔬菜起司大阪燒”，一般煎餅上頭會塗上帶甜味的濃辣醬油，
我改用香濃起司，入菜變化讓這大阪燒口感更有多層次的變化。(＝⌒▽⌒＝) ♪
料理步驟
- 1
材料們：加入依個人喜好蔬菜料（我用冰箱現有的食材：高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、薄荷葉），洗淨後切成絲，薄荷葉切成末。
- 2
攪拌盆內，將麵糊材料：低筋麵粉100g、水50g、蛋1顆，混拌均勻，備用。
- 3
將[麵糊材料]與[蔬菜材料]，撒一些胡椒鹽混合均勻，即成為“什錦蔬菜大阪燒麵糊”。 將麵糊材料與蔬菜材料，撒一些胡椒鹽混合均勻，即成為“什錦蔬菜大阪燒麵糊”。
- 4
熱油鍋，可用湯勺挖取適量混合好的“什錦蔬菜大阪燒麵糊”於平底鍋中以中火煎，可以稍微整理讓麵糊成的圓形狀。
- 5
如果一面呈金黃了，就翻向另一面，但要小心不要弄散煎餅。
- 6
煎至兩面金黃時，將起司鋪在麵糊上麵，蓋上鍋蓋轉小火，讓起司融化，即可取出盛盤。
- 7
麵糊已經有加少許胡椒鹽調味，加上使用的是“鳳梨”口味的起司，即使沒有塗上傳統帶甜味的濃辣醬油，也沒關係，這樣就已經有味道。
- 8
最後，在煎餅表面均勻的灑滿一層青海苔粉，再交叉擠上美乃滋，最後再灑上柴魚片和薄荷葉末，就完成囉！
Cooksnap
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「對折」是煎餅的失手救星！只要感覺 已 經 無 法 完 美 ㄌ……夾上起司，對折～上菜。一開始只是想做出cheese融化流出的效果，但對折後就發現半月形餅除了產生較厚實的口感，面積剩一半的餅身，也變得相當容易操作(翻面)。最棒的是，上桌可以要求大家快快吃，因為起司冷掉就沒有那麼好吃囉。Tips★ 高麗菜絲可任意改成蔬菜絲或南瓜泥或速食麵(其實就是清冰箱料理)，切點培根香腸或青蔥提香，都可以搭起司。
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做菜其實沒甚麼規則，自己的喜好最重要!喜歡吃什麼菜就放什麼菜，自己動手做，好玩又好吃喔!不想煮一大桌菜的時候，作一道煎餅，當正餐或點心都很適合喔!使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示煎餅可以隨心所欲更換自己喜歡的材料，蝦仁換成培根也可以喔!!!你要來試試看屬於自己口味的家庭式煎餅!
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