鑄鐵鍋料理_無水番茄燉肉
料理步驟
- 1
將腰內肉切一口一大小的塊狀，加入醃料醃製15分鐘。
- 2
將小番茄洗淨，放入滾水，去皮備用。
- 3
洋蔥切絲，舖在鍋子底部，放入番茄，紅蘿蔔，肉塊。（洋蔥務必要放底部，比較不容易燒焦。）
- 4
先使用中小火，鍋子出現煙時，轉小火燉煮，30分鐘後，可以打開蓋子攪拌一下，燉煮時間約50分鐘。
- 5
燉煮時間到後，關火悶一小時。
- 6
煮一鍋熱水（加一大匙鹽巴），將綠花椰菜切碎，稍微煮軟，撈起備用。
- 7
悶1小時候，將調味料加入，最後放入綠花椰菜，在燉煮5~10分鐘，關火即可。
- 8
可以使用牛肉燉煮，燉煮時間會有所不同，也可以使用牛蕃茄，大約5顆的量，洋蔥跟番茄要足夠，這樣甜度跟水分才會足喔！
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