黑芝麻油豆瓣醬燒魚皮
太太上班很忙 @cookmama
#心鮮油
黑芝麻油比ㄧ般麻油溫潤不燥尾韻不苦,香氣更濃,又可滋補養生,以醬燒作法搭虱目魚皮,香氣四溢吃起來鹹香無腥味,超推的晚餐菜色料理👍
【由豐將】冷壓初榨-台灣小農黑芝麻油
1.《堅持取用百分之五十上層一級黑芝麻油》
2.《堅持傳統工藝生產黑芝麻油，全程無化學製程》
3.《採用2道篩選台灣黑芝麻》
4.《黑芝麻油比重約0.72》
5.《黑芝麻油含有豐富芝麻素、芝麻木酚、維生素E》
感謝cookpad推薦〔由豐將〕
無添加化學添加物，自主檢驗380項農藥無殘留、黃麴毒素、重金屬,真正純正好油。
黑芝麻油豆瓣醬燒魚皮
#心鮮油
黑芝麻油比ㄧ般麻油溫潤不燥尾韻不苦,香氣更濃,又可滋補養生,以醬燒作法搭虱目魚皮,香氣四溢吃起來鹹香無腥味,超推的晚餐菜色料理👍
【由豐將】冷壓初榨-台灣小農黑芝麻油
1.《堅持取用百分之五十上層一級黑芝麻油》
2.《堅持傳統工藝生產黑芝麻油，全程無化學製程》
3.《採用2道篩選台灣黑芝麻》
4.《黑芝麻油比重約0.72》
5.《黑芝麻油含有豐富芝麻素、芝麻木酚、維生素E》
感謝cookpad推薦〔由豐將〕
無添加化學添加物，自主檢驗380項農藥無殘留、黃麴毒素、重金屬,真正純正好油。
料理步驟
- 1
薑蒜切片,芹菜切段（加芹菜是為了清冰箱😆,成果還不錯），也可換成蔥段
- 2
虱目魚皮超市現在都有賣冷凍包,已經處理好又沒腥味,真的超方便,切塊後滾水燙15秒去血水後撈起瀝乾
- 3
鍋放【由豐將】冷壓初榨-台灣小農黑芝麻油 1大匙,薑蒜片炒香,放入魚皮,用筷子翻煎（魚皮易碎,不能用炒的）
- 4
魚皮煎至微焦黃,加醬料（醬油1湯匙,豆瓣醬1茶匙,黑醋1茶匙,糖1茶匙,米酒1湯匙調勻）1匙水和芹菜煮至湯汁稍收亁
- 5
灑上蔥末,完成。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
這篇食譜是
相似食譜
-
-
瑪莉廚房：醬燒虱目魚皮 瑪莉廚房：醬燒虱目魚皮
我們家兩個孩子有個特別的喜好無論吃的是豬肉、雞肉，甚至是魚肉也好兄弟倆都特別喜愛爭著要吃皮這次恰巧婆婆買了一些虱目魚皮給我兄弟倆可以吃個夠了訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31518571
-
豆瓣醬燒魚＠Selina Wu 豆瓣醬燒魚＠Selina Wu
偶爾會聽老爺說起他以前釣魚的趣事，我想，他應該是很喜歡釣魚。我並不反對這個興趣，甚至還有一點喜歡，如果成績好，家裡就有吃不完的魚，可是天氣如此炎熱，要我在豔陽下待著實在難受，可能沒一會就喊著要走了吧？ 在老爺還沒去釣魚的時候，要吃魚就得乖乖用買的了。 好朋友特地寄來的四川豆瓣醬，讓我想起豆瓣醬燒魚這道下飯的料理，想了許久，今天總算把這道料理做出來了。各家豆瓣醬口味都不太相同，有的辣度較辣，有的則是偏鹹，建議先試一下味道再斟酌用量，也可以依自家喜愛的辣度拿捏。加了花椒粉可增加香氣，改用花椒粒也行，先爆香後再把花椒粒剔除，比較之下，我會覺得花椒粉方便一些，不管是花椒粉還是花椒粒，使用都不宜過量，否則反而適得其反，味道就恐怖了。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 歡迎加入我的粉絲頁：美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534
-
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16856945
留言