減醣薯餅(白蘿蔔絲起司煎餅)

平凡羊
平凡羊 @ordinaryyum
台北市, 臺灣, 台湾

薯餅很好吃,只是真的有點罪惡。曾在IG上看過日本網友分享,用白蘿蔔絲代替馬鈴薯來做薯餅。作法和煎薯餅大同小異,但用了白蘿蔔醣質大幅下降,可以把整片薯餅吃完,也不罪惡了:)

因為白蘿蔔絲會出水本身也沒有澱粉質可以黏合,所以加了一些麵粉(澱粉類像是太白粉、玉米粉、米粉都可以喔),沒有用油炸的,煎完其實是軟軟糯糯的一片,所以一定要加上乳酪絲或是真的乳酪片,煎融化上色之後就可以有薯餅酥酥脆脆的口感。整體吃得到白蘿絲的甜、起司的酥脆,很好吃喔😋

#心鮮油 #初心

減醣薯餅(白蘿蔔絲起司煎餅)

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薯餅很好吃,只是真的有點罪惡。曾在IG上看過日本網友分享,用白蘿蔔絲代替馬鈴薯來做薯餅。作法和煎薯餅大同小異,但用了白蘿蔔醣質大幅下降,可以把整片薯餅吃完,也不罪惡了:)

因為白蘿蔔絲會出水本身也沒有澱粉質可以黏合,所以加了一些麵粉(澱粉類像是太白粉、玉米粉、米粉都可以喔),沒有用油炸的,煎完其實是軟軟糯糯的一片,所以一定要加上乳酪絲或是真的乳酪片,煎融化上色之後就可以有薯餅酥酥脆脆的口感。整體吃得到白蘿絲的甜、起司的酥脆,很好吃喔😋

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預備食材

  1. 蘿蔔絲 半根
  2. 麵粉 3 大匙
  3. 起司絲 適量
  4. 香料鹽 適量
  5. 由豐將芝麻油 一大匙

料理步驟

  1. 1

    蘿蔔切薄片再切細絲,加入麵粉、香料鹽。

  2. 2

    抓拌一下到看不見乾粉,如果粉不小心加太多就再多切一點蘿蔔絲近來。起油鍋,油可以稍微多一些些,鋪平剛才的料。中小火煎3分鐘,翻面。

  3. 3

    翻面之後再煎3分鐘,之後撒上乳酪絲或是乳酪片,在表面,待融化之後,翻面煎(開大火)煎到上色脆了就可以起鍋了

  4. 4
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