減醣薯餅(白蘿蔔絲起司煎餅)

平凡羊 @ordinaryyum
減醣薯餅(白蘿蔔絲起司煎餅)
料理步驟
- 1
蘿蔔切薄片再切細絲,加入麵粉、香料鹽。
- 2
抓拌一下到看不見乾粉,如果粉不小心加太多就再多切一點蘿蔔絲近來。起油鍋,油可以稍微多一些些,鋪平剛才的料。中小火煎3分鐘,翻面。
- 3
翻面之後再煎3分鐘,之後撒上乳酪絲或是乳酪片,在表面,待融化之後,翻面煎(開大火)煎到上色脆了就可以起鍋了
- 4
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-
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印象中古早味的蛋餅,餅身不是「麵團」、也不是「麵糊」,而是摻了米粉類的「粉漿」餅皮。 猜想?如果利用這種半透偏白的「粉漿」配上蘿蔔絲,也許可以仿冒出粉軟粉嫩的港式蘿蔔糕?!哈~哈~哈~居然被懶惰蟲猜中,而且更軟嫩。別笑我老王賣瓜,但這種軟糯料又十足的蘿蔔糕,絕對不輸茶樓的點心,試試~不好吃砍頭。訣竅提示♥ 蓋鍋蓋煎燜熟較快,可在起鍋前將兩面再烘一下烤酥。 ♥ 太白粉有助煎出酥脆餅皮,也可用玉米粉取代。 ♥ 麵糊中水分多寡影響軟硬度,但水越多越難煎。判斷標準以「蘿蔔絲彼此間有一層包覆」即足夠,蘿蔔絲不需要被麵糊淹沒。 貪吃橘 -
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今天一早起床好想吃蘿蔔絲餅當早餐, 但是沒有時間揉麵團, 於是靈機一動: 不如來試試免揉煎餅, 也許行得通. 在實作之後, 果然成功了! 我家妹妹也很喜歡, 一口氣吃了好幾個呢!雖然沒有Q軟的餅皮, 但這口感像是蘿蔔糕的煎餅也毫不遜色, 焦香的外皮搭上軟糊的蘿蔔餡, 淋上自己喜歡的醬料, 再配上一杯豆漿, 吃完後很有飽足感, 是道簡單又豐盛的早餐. 分享給大家 :)*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 煎的時候要小心油爆, 因為蘿蔔絲會出一點水, 尤其是加蓋後有水蒸氣, 所以開蓋時要注意, 不要讓鍋蓋上的水滴進鍋中.* 煎第二盤麵餅時, 要把鍋移開火爐, 加入少許油, 把麵糊舀進鍋邊後, 用餘溫煎一下再放回熱爐面, 以避免鍋子的溫度太高而造成外焦內生的問題. 飄香筆記
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