#好料日記去年三月初從臺灣回美，怕疫情期間食物、必需品供應短缺，買了一些雞胸肉罐頭、沙丁魚罐頭囤放，萬一超級市場缺貨沒菜，可以應急飽三餐。疫情都一年多，買回罐頭好像沒怎麼用到，以前雞胸肉罐頭都用在拌沙拉，今天來個麻辣口味，家人說換個味道吃還不錯喔！

利用火鍋肉片(薄肉片)加上現成的麻辣鍋醬與黃豆芽，材料與作法都簡單，方便快速就可上菜；香辣撲鼻、喉韻溫醇，非常美味下飯喔!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

水煮牛肉是川菜非常出名的水煮味型菜，做法不是用油炒熟，而是在辣味湯中煮熟的。水煮牛肉味道香濃，主要是用花椒和乾辣椒來突出川菜麻和辣的獨特風味。這個水煮牛肉的做法很簡單，完全簡易改良版，在家也能很容易做。煮好出來的顏色雖然紅亮，好像很辣，但其實辣味屬於中級辣，辣味不會在嘴裡停留太久。訣竅提示麻辣菜色，調味料都可以隨自己喜歡增減，喜歡辣一點可以多放生辣椒，喜歡麻一點可多放花椒，不喜歡太辣可以直接用乾辣椒代替，乾辣椒是不辣的，主要是用來增加香味和色彩，煮的時候可以慢慢試出自己喜歡的組合。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

冬天必吃的麻辣火鍋，熱辣夠勁。#雞肉料理土雞肉

#雞肉料理北美秋末來臨天氣轉涼，樹葉換上彩裝，餐桌上就要有香香暖暖的麻油料理，才對味啊！這次料理雞胸用滾水悶泡至熟，料理時雞肉很滑嫩，麻油與黑木耳、滑嫩的雞胸肉一同拌炒做結合，黑木耳的氣味跟麻油香氣、老薑氣味很搭，保證讓你多盛半碗飯。

麻辣火鍋醬雖然較一般醬料貴上1倍 (一瓶約200)，做火鍋一頓吃光光不嫌貴；改拿來炒菜(或做砂鍋菜)其實更划算。 香料層次豐富且麻辣力度強。不用費心混合香料和自爆花椒，醬料加持熱炒輕鬆開飯。訣竅提示★ 肉片選培根片或梅花片都好。 ★ 黑醋用梅林辣醬油(伍斯特醬)取代風味更好。

重口味料理吃多了，那今晚就來份原汁原味清爽雞胸肉料理吧。冷水下鍋還是熱水下，兩種水煮出來的口感都有獨特風味～可以多嘗試煮出自己最愛的口味：P熬出來的雞湯可以拿來燙燙青菜、煮煮蛋花湯，這樣又是簡單美味的一餐。　❶雞胸肉泡過鹽水會讓肉變軟，煮出來比較不會又硬又柴　‣‣ YT影片：https://youtu.be/dnATW2CTbBc‣‣ FB粉絲團：https://www.facebook.com/Hung10426

天氣變冷就想吃辣辣的食物，今日再分享一道辣料理。  訣竅提示★喜愛吃辣的，可自行再增加辣度比例。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

家庭版本水煮牛肉，簡單易做，口味道地，親朋好友來的時候，端這道料理上桌，一定會超有面子的 #紅白料理

黏稠的芝麻醬如果沒有稀釋直接使用易形成一坨坨，加入香油化開，沿著同方向攪拌，做出來的醬香氣四溢，口感絲滑細膩。傳統水煮浸泡法一樣可煮出鮮嫩雞胸肉，且較為簡便，肉質水嫩不柴。浸泡時間需視雞胸肉厚薄做調整，可用筷子戳中間部位，快速穿透表示已熟。#Cookpad食譜書

#雞肉料理冬天到了又是菠菜的季節，天天清炒菠菜似乎太單調了點 。今天加入少許雞胸肉來幫菠菜增添香氣，還加了大蒜與辣椒，真是開胃又下飯的一道料理！

#雞肉料理 油潑辣子醬&蒜油醬的添加，讓空心菜和雞胸肉香辣好下飯😋。