箭筍蘿蔔排骨湯(簡單料理)

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潘俊霖的(簡單料理)
潘俊霖的(簡單料理) @cook_5599
花蓮縣新城鄉

#創意煮 ,每年清明節前後都是箭筍生產的季節,所以每年掃墓的時候都會有箭筍湯,這次我加了甜玉米及白蘿蔔,一起煮味道很特別,多了玉米、蘿蔔的甜,湯喝起來又有箭筍的竹香,真是一道人間美味。
#箭筍帶上肉香一咬下去鮮嫩可口,多了玉米、蘿蔔的甜,而且作法真的太簡單了,就算是個不會料理的人也能輕鬆做好,快點一起來趁著箭筍盛產季節做做看看吧。
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預備食材

1小時
3人份
  1. 食材:
  2. 箭筍300g
  3. 白蘿蔔半條
  4. 甜玉米1條
  5. 排骨1斤
  6. 拘杞少許
  7. 調味料:
  8. 米酒50cc
  9. 雞湯塊2個
  10. 香油少許
  11. 清水1200cc

料理步驟

1小時
  1. 1

    食材。

  2. 2

    箭筍切段、枸杞泡水泡軟。

  3. 3

    白蘿蔔去皮切塊、玉米切塊。

  4. 4

    排骨川燙去血水。

  5. 5

    全部食材入鍋。

  6. 6

    再放入全部調味料,進電鍋外鍋1杯半的水跳起。‘

  7. 7

    放入枸杞完成。

  8. 8

    #箭筍簡介:
    箭竹筍,阿美族語為「laa-Jih」,或稱為「劍筍」。每年3月下旬至4月下旬為箭筍產期,箭竹筍不僅富含高纖維質,可以促進腸胃蠕動,幫助人體新陳代謝,並含有豐富的水份、蛋白質及鈣、鐵、維生素A、維生素、維生C等物質。除此,箭竹筍的低脂、低熱量特性,亦成為最佳的營養食品之一。

  9. 9

    #這時候出來的劍筍真的是爽脆可口,搭上蘿蔔玉米,湯頭無比鮮甜,真的非常好喝,又有排骨的加乘,讓這道湯頭更潤喉,真是非常棒的料理

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食譜作者

潘俊霖的(簡單料理)
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花蓮縣新城鄉
#因為下廚~所以幸福,料理不難,動手去煮,失敗難免,相信你也可以煮出一道道美食。 有時忙碌工作一天,回家還要煮一桌菜,想到就讓人無力,下班回家或家裡人少時想簡單煮嗎?不妨為自己和家人準備,一道利用簡單食材就能做的一桌料理,想吃清爽些就多加些蔬菜,直接吃或拌飯、拌麵都OK,每天變換不同的新口味,一道菜就能吃飽飽。在工作忙碌的這年代,對於現在的年輕朋友,對下廚可說是一個非常大的挑戰,對於我寫的簡單料理,就是要讓年青人如何去突破,把料理當作是1件非常簡單的事,只要你動動手,你煮的料理會帶給你的家人或朋友,歡笑及快樂,這也是所為的,"因為下廚所以幸福"。
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