料理步驟
- 1
蘆筍請菜攤老闆先削去硬皮,回家後洗淨切4公分左右小段,透抽可以請魚攤老闆處理乾淨切花,蒜切片、辣椒切片
- 2
取一鍋子注入清水燒開,加入少許的鹽、油,放入蘆筍汆燙90秒(汆燙時間依據蘆筍的粗細而定)撈出放入冷水定色,關火放入透抽泡熟(透抽不大約30秒)撈出
- 3
取一炒鍋開火入油,放入蒜片爆香、放入透抽、蘆筍加鹽大火炒熱放入辣椒即完成(喜歡吃辣的也可以直接爆香辣椒)
相似食譜
-
蘆筍木耳炒中卷 蘆筍木耳炒中卷
非常簡單清爽的家常小炒ˊ蘆筍是做另一道"海鱸魚蘆筍卷"剩下來的ˊ隨意在搭配上木耳和冷凍庫已經事先處理好的小卷ˊ就是一道美味家常菜了。海鮮我習慣於傳統市場和喊魚的魚販大量購買ˊ然後趁新鮮處理好成小包裝ˊ這樣隨時要用要搭配運用都非常方便ˊ價格上也會便宜許多哦~訣竅提示對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房},讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中歐巴桑的部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk- 歐巴桑的快樂廚房 -
金針花炒透抽 金針花炒透抽
簡單ˊ方便料理的快炒菜ˊ只要5分鐘就可快速端上桌~滋味清爽鮮美ˊ非常不錯ˊ運用"淬釀日式和風醬油露"搭配上少許泰式甜辣醬ˊ清淡ˊ甘甜ˊ鮮美ˊ提味確不搶味ˊ讓料理可以保有天然好滋味ˊ甚至鮮上加鮮~在處理這類需要保有自然風味的料理時ˊ我自己覺得醬油露的調味會比單純醬油來得出色。味道更自然也能直接取代一般調味喔~訣竅提示媽咪的聰明料理術60道幸福廚房好滋味http://www.books.com.tw/products/0010594345歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang 歐巴桑的快樂廚房 -
蘆筍炒透抽@美麗人妻Selina Wu 蘆筍炒透抽@美麗人妻Selina Wu
還記得小時候只要聽到有颱風,便會滿心期待可以放颱風假,縱使睡覺前還沒公佈,隔天一早也會趕緊打開電視,期盼看到停班停課的消息,過了這麼多年,至今仍沒改變,不過這回失望了(咦?好像很久沒放過颱風假了)。還記得跟老爺交往沒多久時,某一回的颱風天,雖公布了放假一天,但我仍被老闆抓去上班,硬是把我從舒服的床上挖起來,出門的時候覺得很委屈,於是就打電話問老爺:為什麼颱風天還要上班?這事情還被老爺笑很久哩! 下午,是不是還有放假的希望啊? 一般在市場常看到的是綠色的小蘆筍,至於這個體型粗長的台灣蘆筍則是要看季節,數量也不如進口的多,雖然價格不太便宜,但是自我開始買菜時,它的價格似乎都差不多如此,沒有大幅度的漲與跌。蘆筍營養豐富,味甘柔嫩,涼拌與熱炒都很好吃,不過料理前要先刨去粗皮,吃起來口感才會好。另外還有一種較細小瘦長的蘆筍花,熱炒很棒,口感與蘆筍不大相同,可是一樣好吃。 Selina Wu
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16956722
留言