訣竅提示透抽、花椰菜汆燙後再炒，可以保持食材本身鮮甜脆度；不須經燜煮即熟！食後感想XO醬快炒透抽味道濃郁下飯，讓人食慾大開!

新鮮透抽搭配黃韭菜，跟芹菜透抽有異曲同工之妙！

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**杏鮑菇！哇！這食材真是高纖+富含多醣體的營養，重點是不受天災和氣候的影響，新鮮就是王道的主因，你知道拿來跟沙茶醬和薑絲一起炒，那美味只能說它是「白飯殺手」，開動！#好料日記

#入秋煮簡單料理

歐巴桑的黑白煮料理ˊ剛好冰箱剩下一小塊牛肉ˊ還有一包不知為什麼買來的四季豆ˊ隨意搭配台式3寶ˊ再搭配鹹香夠味辣豆瓣醬ˊ簡單輕鬆就完成這道開胃又下飯的料理囉。喜歡的可以試試ˊ味道還挺不錯呦。訣竅提示歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**木耳小名木須肉，看來像耳朵，吃肉卻像肉，其實是名符其實的菌菇類食材，含有豐富的膠原蛋白，是五行食材內「黑」有名的大將之一， 將木須肉與季節時蔬混搭是最對味的一種吃法，鳳梨的酸甜讓木須肉的脆口度完整保留，只要不使用青蔥，素食者一樣可以好好享受這道菜哦～#宅家煮飯

雖然快炒店也通常有這道,但在川菜館做過五年的表弟用的方式是偏川菜館的~這道很難失敗的家常料理 功夫就在於怎麼"煮醬"很多人的麻婆豆腐醬是黑的但川菜館煮起來是紅的(好的師傅用煮出來 不是加色素)怎麼加蔥也是看時間點~~這就是"江湖一點訣"的奧義呢!林師傅 怎麼煮醬小撇步 影音版在這兒https://www.facebook.com/481506378670414/videos/vl.1909604722620320/876331772521204/?type=1

炒蛤蜊是常見的海鮮料理，簡單又美味

#全球烹飪#魷魚#豆芽今年的中秋節沒有連假, 週一要上班, 不過還是蠻多人請一天假自主放中秋連假。我今天雖然沒有休假, 但因為公司裡還蠻多同事休假, 所以也沒有緊急的事要處理, 中午到公司附近的全聯大型賣場去散步吹冷氣逛一逛, 沒想到原本平日中午沒有太多顧客的全聯, 竟然今人多了許多人潮, 而且很明顯都是來準備買食材準備今晚或是明天的烤肉, 大家都集中在冷藏肉品區或調味料等區域, 真是出乎意外之外。不過我發現可能現在大家健康意識提高很多, 除了平常的牛肉, 豬肉, 雞肉之外, 也多了許多海鮮的選項, 尤其是魷魚類竟然還出現了用竹籤串好的魷魚腳, 還有一串的整隻魷魚, 也有切塊的魷魚還有燙好的魷魚圈, 還有一款大王魷魚是切片的, 真的是應有盡有, 這次用了最簡單的熟魷魚圈還有豆芽菜以及XO醬來改成一道熱炒, 也是個方便又可以快速上桌的家常菜。

菜市場買來新鮮的小花枝，加上青蔥和嫩江片，簡單快速料理上菜

自從上次嚐過大王魷魚的鮮，這一次決定搭配韭菜花來炒，透過川燙食材的方式，過沸水的大王魷魚切片和韭菜花更容易拌炒及入味，簡單炒就能嘗到海鮮的鮮味，十分鐘上菜完全不是難事。#十分鐘上菜#大王魷魚切片料理#韭菜花料理#小磨坊純正白胡椒粉

夏日又是綠竹筍盛產的時節快炒，涼拌，煮湯都是很好的料理食材#好料日記