綠花椰的綠用玉米筍的黃點綴，整道菜變得不單調～～

#小廚娘10分鐘料理教室，跟著小廚娘做『野菇玉米筍脆炒綠花椰』，在海外有些食材不易取得，就用杏鮑菇玉米粒替代，來完成這週的作業。我用油水脆炒蔬菜，跟小廚娘烹調方式有點不同，菜色一樣脆綠美味好吃喔！

今天冰箱裡還有半支玉米和紅蘿蔔,覺得這兩種食材的顏色和綠花椰菜很搭,試著一起炒,不錯喔！　

炒綠花椰總會先川燙，川燙過後的綠花椰 ，總是覺得營養流失不少，今日改成直接下鍋炒，稍微燜一下，感覺它的活力還在喔~~

利用金針菇會出水的特性來燜熟綠花椰,綠花椰熟了,水分也收乾了~~

青花菜又稱為綠花椰菜，每年11月至隔年4月，是台灣青花菜盛產期。青花菜營養成分齊全且含量高，位居同類蔬菜之首。每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。

在燙的過程中，加入油可以讓整個菜更香，而醋則可以讓花椰菜保持綠色喔！

市場買的現成蝦仁煮起來都脆脆的，吃起來很不實在，喜歡買整隻蝦子自己處理。看著翠綠的綠花椰搭配煮熟的蝦仁，顏色好看極了～～自己剝蝦就不辛苦了。

#綠色蔬食營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮鮮綠色，簡單烹飪和調味就相當可口

最近買了各式各樣的蒟蒻，想著要如何料理，就開始翻冰箱尋找靈感，正好有新鮮香菇，還有新買的花椰菜米，這道簡單又好吃的菜就誕生了😋今晚煮了之後就連飯吃完，也想一口接一口的把它吃光，大概是花椰菜米的蔬菜口感配上蒟蒻QQ的還有玉米的甜，這就是簡單的料理也是很美味得，還有花椰菜米好好用呀👍#金廚獎

母親生前長年吃素，當時為了改變她總是依賴吃一些素肉、素火腿的習慣 ，我利用休假時，採買當令的新鮮蔬菜，親自為她下廚， 讓她能攝取更多天然食材的營養份。因為單炒青花椰菜，稍微單調了些，於是加入玉米增添配色，因為是素食，所以只能用鹽巴調味。#懷舊餐桌

綠花椰菜是冬天常出現的家常菜，只需用心擺盤一番，也能是年節超應景的菜餚，若再搭配一道炸湯圓更讚，就是花好月圓人團圓，亦是團圓吉祥之象徵^_^#新年菜