芝士焗虎蝦伊麵
料理步驟
- 1
虎蝦解凍後去頭腳及蝦腸,中間劏開。
- 2
蝦頭以牛油煎香後,加800ml杯水煮10分鐘,加少許鹽調味,隔去蝦殻,留蝦湯備用。
- 3
伊麵煮1-2分鐘至散開,取出放入蝦湯中拌勻。
- 4
趁熱拌入芽菜,略煮後備用。
- 5
鰹魚粉倒進800ml熱水拌勻。乾葱切絲,以牛油炒至軟身,倒進鰹魚湯煮滾。
- 6
加入淡奶,放蒜鹽及胡椒粉調味煮至翻滾,放入虎蝦排好,蓋上蓋煮2-3分鐘。蝦煮熟後撒上芝士碎竹拌勻至芝士融化。
- 7
先將伊麵裝盤,淋上芝士汁,舖上虎蝦,灑上葱花即成。
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