#全球烹飪 #柚子醋醃小黃瓜 #小黃瓜醋醃小黃瓜可以保持瓜的爽脆，又帶清酸味道，是夏日開胃消暑涼菜🥒

晚餐簡單做! 健康吃----------------------------------泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示放保鮮盒搖晃~可更快軟化小黃瓜放入冰箱冷藏1天~更入味食後感想放新鮮檸檬汁~有香香檸檬香吃起來酸酸甜甜很開胃!!!

這個夏天最常登場的就是這道小菜，清爽冰脆的醋漬小黃瓜，就八月來說沒有誇張哦～到目前為止真的天天也餐餐吃。買小黃瓜買到我都想直接批發了，哈哈哈哈 XD訣竅提示註（一）：用鹽抓醃過可以去除小黃瓜片的生味和澀感。註（二）：分批沖洗比較能確保有把鹽分洗掉。註（三）：我這次用的蘋果醋因為成份裡有糖，所以我直接醃，沒其他調味。　　　　　以往是用「無糖蘋果醋（工研醋）+冰糖」，比例可以邊調味邊試出自己喜好。小小心得：很生活化的一道小菜，常常能在許多料理遇見它，像是部份早餐店的火腿蛋土司裡、筒仔米糕、大腸包小腸、炸甜不辣等。但是店家提供的量總是有限，自己動手做一些冷藏，就能吃個過癮。

一般的醃小黃瓜口味大家都吃過，所以我就神農嘗百草，幫大家試試看其他醃黃瓜口味的可能性!這次總共醃了6種味道的小黃瓜，以下提供的做法是我和另一半覺得最好吃的，不過，因為每個人喜愛的口味不同，所以我也將其他口味的小黃瓜料理在以下一併說明，也許那是你的口味! 開伙吧~ 請享用!同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog

很喜歡吃一些小吃，像是雞捲、米糕、紅麴排骨....喜歡的原因是有解膩、提味的配菜“小黃瓜”，今天就來跟大家分享怎麼製作吧！食材簡單，製作好冰箱，隨時都有開味小菜可以食用喔!

夏日的小配菜，特別加入糖醋蒜頭來增添氣味，熟成後的糖醋蒜頭配上黃瓜很對味，沒有使用也可以

夏天就是吃瓜果的季節，涼拌小黃瓜一定是常做的夏日小菜，簡單快速的小菜，卻是餐桌上的亮點!

小黃瓜醃越久越入味 ,好吃好吃!

鹽麴漬小黃瓜/蕃茄，在家輕鬆做，清爽好吃喔！😋★料理小撇步：用鹽麴取代鹽巴，美味更提升。#菇王蔬食醬料 #素食月 #鹽麴#全球烹飪 #幸福早餐#淳粹窩在家菇王食品公司，成立於1952年，是全國唯一《純素》調味品的專業生產工廠，也是業界公認的「素食調味大師」。走過一甲子，菇王堅持只生產健康純素的食品；本著對純釀美食的堅持，不斷創新研發、採用有機或非基因之食品原材，生產兼具天然、健康與美味的純素調味品，將研發核心聚焦在「健康美味、料理方便的純素食品」，讓所有人，都能方便料理蔬食，輕鬆接受素食。「鹽麴」是米麴、鹽、水發酵熟成的調味料，發酵的過程令鹽麴多了像清酒的香氣，卻沒有酒精成份。三百多年前（江戶時代），鹽麴已經是日本常用的調味料之一。不同於食鹽，鹽麴的鹹度與鈉含量較低、味道溫和，比鹽巴更有層次，可直接取代鹽巴，加入各種料理，更適合醃漬食物。菇王的「有機鹽麴」通過慈心有機認證，僅使用台灣在地有機米、鹽、水發酵，無任何化學添加物，最天然的調味料，讓您能享受到食物最天然純粹的美味。

今年生日，老爺送我的生日禮物是一台小相機，希望我能用它留住更多美好的瞬間。偶爾我會帶著它一起出遊，並非要拍出巨作，紀錄才是最主要的目的。等到多年以後，我們都已年老時，還可以看著照片回憶，曾經一起寫下的美好故事。曾經你說，攝影是為了幫我記錄青春；而我，也是為你才點燃爐火。透過相機的觀景窗，我看見了人生中的伴侶，也看見了烹煮的動力。將蒜與薑磨成泥，所以縮短了小黃瓜入味的時間，味道吸收的速度要比切末還要快，也不會有咬到蒜末的口感。以往也醃過幾次小黃瓜，不過老爺從來沒有喜歡過，比起涼拌，他更愛熱炒的小黃瓜。先前是為了要搭配自己做的香腸，快速地醃了一條的小黃瓜，沒想到他卻意外地喜歡，就連婆婆也說這樣好吃。每家對於醃黃瓜好吃的定義都不同，我們家剛好不喜過酸，所以略略酸甜與小辣的味道正好對了他們的胃。明日要與老爺出門，上菜得告假一天，先預祝大家週末假期愉快喔！訣竅提示※鹽可幫小黃瓜殺青，亦會出水帶走甜味，用量不建議多，也避免鹹味太過。※糖與醋的多寡可視個人口味增減。美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

大家平常醃小黃瓜 應該都是用醋 , 鹽 , 糖比較多吧 這次ivy用了很不一樣的材料來醃漬 而且還很不錯吃唷 小姐吃到捨不得停呢 快來看看吧 ~ http://osharekitchen.blogspot.tw/2016/11/blog-post.html

這是表嫂傳授的，忍不住一口接一口的吃！～簡單又好吃，天然又無防腐劑喔！如果家裡有老人家愛吃醃瓜,就動手做做給老人家健康又不含防腐劑！訣竅提示為了讓身體更健康，在吃的方面食材我不馬虎，尤其醃漬品我選用有機蔬食，多一份保障與安全!食後感想自己醃製的黃瓜，果然特別脆甜，沒有過多的防腐劑可以多吃些!如果你也愛料理愛分享，歡迎你來加入屬於大家的料理園地QQ廚房 https://www.facebook.com/groups/375021012539337/