用冰鎮滷味(上兩篇)的滷汁，趁滷汁新鮮做加熱式滷味，把冰箱庫存食材放到滷汁裡滷，就完成啦零廚藝清冰箱料理。#消暑煮

簡單做個【滷味百頁豆腐杏鮑菇】本來只是想滷個杏鮑菇，後來續逛賣場又看到百頁豆腐就順便買來一起滷素食也能吃，不是素食者，可以再加蒜頭薑片增加香氣放涼後切片，即可享用，稍微冰涼也很美味🤭百頁豆腐熱量高，偶爾吃就好，不吃就忽略#全聯食材料理👨‍👩‍👧‍👦約5人食用💰總共約150 元，影音食譜：https://youtube.com/shorts/SLU9WmaS2rI

「豐年農場」「杏鮑菇」肉質肥厚，質地細膩脆嫩，口感似鮑魚，有特殊的杏仁香味，跟多種蔬菜一起滷，口感特殊。看食譜-愛生活手記部落格http://bit.ly/1kZ7yiP【愛生活手記．hi! my dear life】粉絲團http://on.fb.me/1qpJsg4訣竅提示【愛生活手記】部落格http://mylifestyle.pixnet.net/blog【愛生活手記．hi! my dear life】粉絲團http://on.fb.me/1qpJsg4

經典台菜「白菜滷」作法與大家分享。 使用鹿窯產品，溫火精燉8小時的「雞汁香菇湯」作為料理高湯使用，濃郁雞汁高湯煮成的白菜滷，外面遍尋不著的味道，就是思念家的味道。__ 來鹿窯菇事逛逛吧!! http://www.luyao.com.tw/ https://www.facebook.com/LuYaoGuShi訣竅提示＊三層肉選肥一點爆香，運用豬油本身的香氣與油脂進行料理。＊精燉8小時的香菇雞汁湯作為高湯使用，減少調味料的添加。＊使用香氣濃郁的鹿窯有機乾冬菇與口感爽脆的黑面白背木耳。★更多美味創意料理食譜，請至鹿窯菇事： 官網http://www.luyao.com.tw 粉絲團https://www.facebook.com/LuYaoGuShi

#全球烹飪 杏鮑菇準備了好的滷包跟好醬油做的滷汁滷完雞腿，可以趁新鮮順滷喜歡吃的食材順清冰箱。

#金廚獎冰熱兩用的小菜😁😁

醬油，糖，八角，月桂葉與蔥，能滷出香香的油豆腐，再加根辣椒變化，就成辣且香的油豆腐~~

滷牛肉時，那湯汁除了拿來煮牛肉麵調味之外，也能拿來做其他的料理噢，這一次跟大家分享如何使用滷汁來煨煮杏鮑菇，善用手撕食材法，讓不規則的食材更容易入味，一次滷製放冷藏，想吃多少夾取多少，用餐隨時能上菜，這就是烹煮的幸福。

香噴噴、熱騰騰的白米飯+油亮亮的滷肉，再配上一碗白玉蘿蔔湯；可以是勞動者的早餐，上班族的中餐，以及饕客的宵夜。讓人在熱量與膠質之間徘徊取捨。※本食譜未加八角等香料，喜歡者可自酌。

#好料日記滷海帶的秘訣分享，很多人不知道…海帶必須靠著油脂才能滷的軟化，滷味在醬色的部分，是由醬油（汁）的量，來決定色澤與鹹度。建議使用少量醬油，鹹度若不足的部分，再用鹽補足，任何調製的滷汁，一定要比正常食用時的鹹度淡一點，因為滷汁隨著收汁，色澤會變深，鹹度也會跟著變鹹…

很濃郁的香料滷汁，浸泡隔夜後更入味，無肉其實也很歡喔！這個月的主題，是讓人懷念的家常味，但媽媽上了年紀，已經沒有體能在廚房玩了，現在只能是我給家人創造新的「家的味道」，除了傳承媽媽拿手的台菜，我也嘗試在餐桌上多了外省味，韓食，日本料理，義大利麵和法式家常。算是青出於藍而勝於藍？^_^#2025廚神養成

#Cookpad食譜書 滷好的杏鮑菇可將它存放冰箱要食用時取出切片