這是一道需要有耐心把冬粉充分拌勻的料理，超過4人要吃的量會是肌力訓練，手會很酸。

最近天氣冷颼颼，待在家裡當宅女，想吃東西却又不想出門，但總是得填飽肚子，於是煮了鍋飯，翻了翻冰箱，搜尋一下有什麼食材可運用，在煮飯的同時，利用10分鍾做了一道快速又簡單的料理，煮好飯的同時菜也完成，簡單又好吃，大家一定要動手來試試喔！ 訣竅提示TIP：此道料理因為韓式泡菜調味已夠重，用來炒肉片已不需再加任何調味料，藉由加入蘋果絲調和韓式泡菜的酸辣味，使其口感爽脆與辣味兼具，而甘中帶點微酸在食用與咀嚼口感上也有加分效果。如果手邊的肉為塊肉，可將肉與泡菜均切成條狀/粗絲(菜和肉同型為佳)使食材均勻受熱避免熟度不一，但如果切成條狀，在步驟二時則不需關火豬肉也可用牛肉取代之肉片不需先醃製，醃製的目地是為了讓肉片入味及軟化肉質，由於泡菜已富含酵素，故可省去醃製手續。為去除肉片上的雜質，個人習慣會先用清水洗過。魚露可使用本地產的馬祖蝦油取代，馬祖蝦油不是油，味道偏鹹，用來做菜可增加香氣，口味類似魚露，此調味品是道地福州人吃麵和做菜不可或缺的調味料，堪稱秘密武器級的調味品，自己動手也能拌出地道的福州傻瓜乾麵。(購買地點：台北中正區南門市場及神農市場(MAJI FOOD&DELI)) 本文同步刊登於：http://lovefiona.pixnet.net/blog/post/43360579

豬梅花真的是很好吃欸（可用任何肉片替代本身油質也不錯，適合低碳日的飲食再配上一堆菜菜跟鮮味炒手，完美❗️

#好料日記冰箱常常總是會剩餘一些食材，只要搭配得當，還是能成為一道桌上好料。

#全球烹飪熱炒般的家常菜，一口接著一口的好滋味。香辣的組合，滿足了口慾，意外的事件，歷練了我們。給重新開始生活的我們☆

泡菜的鹹辣，搭配豬肉的軟韌，單吃或搭配生菜▪︎海苔，食之有趣。下廚的樂趣，讓菜有新意，生活的情趣，讓家有溫度。給重新開始生活的我們☆

肉塊的鹹香夠味、蔬菜的清甜，像極了你與我的特色，只要添加一碗白飯，便能得到滿足。給重新開始生活的我們☆

#金廚23這是韓國朋友教我的泡菜湯作法，他說他們會加洋蔥、鮪魚罐頭一起爆香當湯底！鮪魚罐頭！是的第一次聽到的時候覺得很驚奇，但煮過一次之後，真的非常的搭呢！

朋友送了我一包新竹米粉，想了很久決定把他炒來吃，再配合家裡的老爺，就多點豬肉多點菜的炒米粉，好吃!!訣竅提示好吃的炒米粉，在於食材有沒沒有入味。還可以加入蝦米，更香更好吃!!

#全球烹飪 #高麗菜 #鹽麴 #菇王蔬食醬料 #豬後腿肉 #韓式泡菜這道應該是家中很常出現熱炒的家常菜吧, 而且我自己覺得這道菜用的泡菜最好是偏酸一點的韓式泡菜口味, 其實就是買回來放稍微久一點的泡菜, 因為泡菜裡有活菌所以還會繼續發酵, 口味偏酸但會很開胃很好吃。調味料使用鹽麴可以讓整體菜餚的風味可以更加溫潤, 若家裡沒有就改用鹽把取代即可, 但就不是在醃肉時加入而是變成炒菜後再加入。

重複的“泡菜豬肉炒烏龍”料理但是今天要介紹我試過多種泡菜唯獨這一次的泡菜是最認真對味的！宗家府泡菜是我唯一吃過就算翻炒完後還是很脆（認真！）愛吃泡菜的一起來吧！

滿滿的高麗菜、火鍋肉片和寬粉，層層堆疊煨煮出一整鍋的美味。鮮甜的高麗菜，嫩口的肉片，和吸足醬汁的入味寬粉，一鍋到底輕鬆煮，15分鐘美味快速上桌♪TIPS1.用的是量米杯，1米杯=180ml。2.洋蔥絲先鋪鍋底，寬粉才不易沾黏鍋底。3.也可改用豬梅花火鍋肉片，須多加2小匙太白粉醃漬，肉質才會滑嫩。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F