料理步驟
- 1
金針花加鹽泡水一個小時、洗淨撈出瀝乾水分，蔥切小段、嫩薑切絲、蒜切末、辣椒剖開去子切絲（配色），取一條五花肉
- 2
五花肉去皮切大肉條，取一鍋子注入清水燒開、水開放入金針花汆湯1分鐘撈出瀝乾水分（因為金針花含有秋水仙鹼只要汆燙過就沒有問題），再取一炒鍋開中火入油、放入五花肉煸香
- 3
煸香後放入蔥段、薑絲、蒜末快速翻炒爆香，淋入醬油、米酒翻炒均勻，大火再放入金針花、辣椒絲快炒加鹽、味精翻炒至辣椒絲斷生即完成
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金針炒肉絲 金針炒肉絲
運用台東好山好水蘊育出的好食材"金針"簡單搭配醃漬入味的肉絲ˊ青蔥ˊ料理簡單輕鬆不麻煩ˊ快速就能端上桌的家常料理。由台東縣農會出品的金針ˊ必須在花朵綻放前一天就先採下緊密的花苞ˊ加以曝曬或烘烤ˊ鎖住鮮味ˊ由於生長環境優勢ˊ品質及色澤成呈現自然鮮黃ˊ味道聞起來特別濃郁ˊ嘗起來也十分爽脆鮮美。訣竅提示媽咪的聰明料理術60道幸福廚房好滋味http://www.books.com.tw/products/0010594345歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang
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