【電鍋版】蜜紅豆

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蜜紅豆,
百搭的好料理。
電鍋烹煮,
簡單方便⋯
又不需要顧爐火。
#金廚23

【電鍋版】蜜紅豆

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蜜紅豆,
百搭的好料理。
電鍋烹煮,
簡單方便⋯
又不需要顧爐火。
#金廚23

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預備食材

50分鐘
5人份
  1. 紅豆 400 克
  2. 砂糖 200 克

料理步驟

50分鐘
  1. 1

    準備食材。

  2. 2

    將紅豆洗淨、浸泡過夜。
    泡過水的紅豆漲大許多,倒掉浸泡的水、沖洗並瀝乾紅豆,放入電鍋內鍋。

  3. 3

    內鍋加水4杯、外鍋加水2杯,蓋上鍋蓋、按下開關烹煮。

  4. 4

    電鍋開關跳起,不掀蓋、繼續燜15分鐘。

  5. 5

    打開電鍋蓋,查看紅豆是否熟透、軟化。若仍硬心,外鍋再加入1杯水,蓋上鍋蓋烹煮、燜熟。若已熟,即進入下一步驟。

  6. 6

    粒粒分明、綿密的紅豆,趁熱加入砂糖,用筷子輕輕攪拌均勻,盡量不要破壞紅豆的外殼。

  7. 7

    蓋上電鍋蓋、按下開關(外鍋不必加水),燜10分鐘;讓砂糖蜜入紅豆。

  8. 8

    蜜紅豆放涼,即可當各式配料使用,或是加些開水直接享用。

  9. 9

    粒粒分明、甜蜜蜜的蜜紅豆放保鮮盒冷藏,約可保存一週,或是冷凍保存。

  10. 10

    [小撇步]
    紅豆未煮熟前,切勿加糖,否則紅豆無法煮熟喔。

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這裡沒有大廚師,只有一個用心的媽咪⋯熱愛台灣傳統美食、小吃,健康、簡捷的飲食概念;料理家人的餐飲。歡迎大家來分享、聊聊。凱茜媽咪の廚房🌷
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