比較常吃的是金沙四季豆，這次冰箱有的是杏鮑菇，那就換種食材試試看，但我還是比較愛四季豆的脆口感。

棕子節過了，但包完棕子還有剩的鹹鴨蛋黃怎麼辦？來道手撕金沙杏鮑菇如何～手撕的杏鮑菇可以更好裹上金沙，好好食訣竅提示加少許糖，這個提味很重要，有畫龍點睛的效果～食後感想簡單的材料　就可以讓味道很豐富　讓我愛不釋手

杏鮑菇的特性搭配金沙的烹調方式是很速配的噢，鹹香多汁的口感好吃程度一點都不輸給常見的金沙苦瓜，有興趣的朋友可以試試看！歡迎大家來參觀我的部落格： http://sanwen.tw/ 與臉書頁： https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/訣竅提示利用鹹蛋黃根菇類的特性讓他們巴在一起，入口時的口感跟味道都很棒。所以一定要先下杏鮑菇片才下蔥薑蒜，鹹蛋黃跟杏鮑菇的融合度才會比較好。如果先下蔥薑蒜才下杏鮑菇，那蛋黃跟杏鮑菇的融合度就比較沒那麼優秀了，口感跟風味都會被影響。食後感想鹹香夠味搭配杏鮑菇彈牙的口感一點都不輸給金沙苦瓜

 杏鮑菇有獨特的香氣與口感，相信應該有一群喜愛它的粉絲們。杏鮑菇不管用炒的、烤的，還是炸的都好吃，今天就用杏鮑菇來跟和誰都能好相處的『鹹蛋』做搭配。 鹹香的金沙包裹著杏鮑菇，咬下一口還會爆漿，加上獨特的口感，真的讓人愛不釋口啊！ 訣竅提示 ★杏鮑菇千萬不要泡水，只要快速洗淨即可。 ★杏鮑菇乾煸後才會釋放出多醣體，吃起來比較好吃。 ★鹹蛋黃一定要用小火慢慢炒，不然容易焦掉，另外鹹蛋黃也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。 

#Cookpad廚藝賞2019一家七大一小每天最少五大一小一起用晚餐通常準備四菜一湯-----------------------------口味請依自家喜好來做調整～～請自行斟酌鹹度:)——————————————這是第二次炒金沙杏鮑菇第一次是乾煎杏鮑菇，有一點沾鍋這次有加一點點油下去炒～

口感爽脆又有營養的杏鮑菇,裹上鹹香又沙沙的鹹蛋黃,清爽不油膩,開胃又下飯,簡單方便又有營養!!

#金廚獎金黃色的流沙包裹在雪白的杏鮑菇上，不僅增加色澤也增加香氣

今天在家裡煮了這道「金沙杏鮑菇」，家裡剛好有一些杏鮑菇，然後我就想說之前在家樂福有看過康寶金沙醬，就買回來做看看，雖然它是拿來作金沙豆腐的，不過材料換掉應該沒什麼差。感想是金沙醬的味道很足，聞起來就知道是它沒錯，但是吃起來沒有鹹蛋感覺還是缺了一些口感。

我的口袋菜單之一，我很喜歡吃菇類的料理。 逛夜市時常會吃到賣酥炸杏鮑菇或是其他菇類，以前都把鹹蛋黃當作配粥的小菜，有次把鹹蛋黃拿來入菜，口味不同凡響！(✿✪‿✪✿)訣竅提示【夏日☼抽抽樂來了】慶祝粉絲團即將破千，愛料理人數破12000人！和大家玩個小遊戲，一起同樂！‭ ‬♥到7月底之前都有機會喔～歡迎大家一起到粉絲團同樂唷♪★「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺自己做料理也是一種的幸福， 可以和朋友一起的分享更快樂！https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想★杏鮑菇纖微煎可讓杏鮑菇的水分鎖住，裹上鹹蛋黃的時候比較不會出水。如果想讓杏鮑菇的口感更脆口，可以用炸取代微煎。

取用鹹鴨蛋入菜來調味的美食 美好滋味的口感 是上餐館必點的台式料理 來分享這道 金沙杏鮑菇 零失敗 簡單的烹調步驟 不用上餐館 宅在家能完成的銅板美食 脆脆口感滿滿蛋黃香氣的杏鮑菇 開胃又下飯 滋味一級棒訣竅提示鹹鴨蛋的用量請依杏鮑菇食材的量自行增減因有加入鹹鴨蛋的蛋白已有鹹度無需再加入鹽巴調味食後感想脆脆口感滿滿蛋黃香氣的杏鮑菇 開胃又下飯 滋味一級棒

杏鮑菇很健康，鹹蛋黃很邪惡!!!鹹蛋黃捏碎炒過，加入杏鮑菇拌炒，裹上一層蛋黃金沙，就是美味又邪惡的《金沙杏鮑菇》，一試就上手的簡單料理。 歡迎上《188懶人料理》粉絲團，看看最新的影音食譜https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示{試作心得}1.杏鮑菇這次去市場買到的是中小型個頭的，通常超市賣的都很大朵，大朵的用3朵，2人份應該就夠了。2.兩顆鹹蛋黃的份量，我覺得鹹味就ok了，口味比較重的人，可以適量加點鹹蛋白進去。3.鹹蛋黃稍微捏碎即可，拌炒過程可以用煎鏟再搗碎。4.鹹蛋去小七或就是你家，可以買到兩顆包裝的，超市的大概都是四顆裝。5.食材準備很簡單，料理過程不複雜，切一切炒一炒，簡單又快速，是一試就可以上手的料理。

「金沙」菜式常被冠上「邪惡」之名，因為通常都會先將食材油炸後再裹上鬆沙可口的鹹蛋黃。這次做的金沙杏鮑菇不用油炸，而是白鑊將杏鮑菇煎至金黃。所以，這道菜沒你想像中的邪惡。話雖如此，用鹹蛋黃做的金沙菜式，還是少吃多滋味好了。食物「邪惡」與否，視乎你是否懂得節制和平衡，因自身的節制能力不足而把食物形容為「邪惡」和「垃圾」，那似乎有點說不過去⋯⋯如果喜歡我們的食譜，也請關注我們的Facebook專頁~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME