●豬肉片洗過順紋剪或切粗絲，用醃料抓醃後放置10分鐘。

●青蔥綠洗淨等待食材熟成時再剪長絲/蔥白剪食指長段。
●蒜瓣洗過拍碎去膜。

●等待豆干煎香時間蔥綠剪絲泡冷開水。

●白豆干有機店或全聯買得到，拆封後沖洗一下，每片切10刀0.4-0.5公分寬片。

●豆干絲切好放在煮好要盛裝的盤上，順估使用這盤盛裝適合否。

●28吋平底鍋中小火放1小匙油潤鍋。

●盡量均勻的擺放白豆干片，這樣才能每片都煎的均勻，設定計時器蓋鍋煎5分鐘。

●5分鐘後打開鍋蓋，用炒匙幫豆干片翻面再煎2分鐘，白豆干的豆香味很醇，煎得時候能聞得到味道很棒，兩面金黃後先盛出。

●用煎香豆干的原鍋再補剩下1小匙油，放蔥蒜爆香。

●聞到蔥蒜香味後把肉絲均勻擺放到鍋中先煎5分鐘。

●5分鐘豬肉已8分熟再加(素蠔油、米酒、五香粉）拌炒肉絲。

●鍋中醬汁滾起把煎香的豆干片倒回鍋中翻炒均勻，讓白豆干沾滿醬燒汁。

●蓋鍋燒2分鐘，鍋中醬汁略收，醬汁完美巴覆在豆干上，熄火，完成。

白豆干豆味香醇，五香醬香好好吃。