蕃茄蘿蔔豬排酥湯

sumi
sumi @sumi_6827609

無骨炸排骨不夠鮮,而加蕃茄夠補充味道.
不僅提鮮,湯頭微微酸清爽解膩呢!
滋味無窮好暖胃,適合在寒冷冬天食用啊~.

#家常湯品

蕃茄蘿蔔豬排酥湯

1 人收藏了這篇食譜

無骨炸排骨不夠鮮,而加蕃茄夠補充味道.
不僅提鮮,湯頭微微酸清爽解膩呢!
滋味無窮好暖胃,適合在寒冷冬天食用啊~.

#家常湯品

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

1人份
  1. 完全去油筋豬大里肌肉....1cm厚45*2片
  2. 味霖....5cc
  3. 紅腐乳....4g
  4. 胡椒粉....少許
  5. 五香粉....少許
  6. 末....1顆份
  7. 澱粉....1小匙
  8. 植物油....適量
  9. 蘿蔔塊....80g
  10. 昆布柴魚高湯....100cc
  11. 酒....5cc
  12. 蕃茄塊....70g
  13. 鹽....少許

料理步驟

  1. 1

    大里肌肉用肉錘拍打至4mm厚度.

  2. 2

    取個盤,放入味霖,紅腐乳,胡椒粉,五香粉及蒜末拌勻,續放入步驟1抓勻靜置1個鐘頭.之後用茶濾篩澱粉用手好好沾再靜置5分鐘.

  3. 3

    等待同時,取有深度不鏽鋼器皿放入蘿蔔與昆布柴魚高湯用快鍋加壓隔水蒸2分鐘熄火待洩壓.

  4. 4

    起一鍋熱植物油將步驟2炸,兩面金黃色就好.撈起讓廚房紙吸油.切易入口大小備用.

  5. 5

    步驟3裡面放入步驟4炸大里肌肉,酒,蕃茄塊及鹽,再放進快鍋加壓隔水蒸2分鐘熄火待洩壓.開蓋,去浮油即可.

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖
今日菜單
sumi
sumi @sumi_6827609
發布於

相似食譜