蕃茄蘿蔔豬排酥湯
無骨炸排骨不夠鮮,而加蕃茄夠補充味道.
不僅提鮮,湯頭微微酸清爽解膩呢!
滋味無窮好暖胃,適合在寒冷冬天食用啊~.
料理步驟
- 1
大里肌肉用肉錘拍打至4mm厚度.
- 2
取個盤,放入味霖,紅腐乳,胡椒粉,五香粉及蒜末拌勻,續放入步驟1抓勻靜置1個鐘頭.之後用茶濾篩澱粉用手好好沾再靜置5分鐘.
- 3
等待同時,取有深度不鏽鋼器皿放入蘿蔔與昆布柴魚高湯用快鍋加壓隔水蒸2分鐘熄火待洩壓.
- 4
起一鍋熱植物油將步驟2炸,兩面金黃色就好.撈起讓廚房紙吸油.切易入口大小備用.
- 5
步驟3裡面放入步驟4炸大里肌肉,酒,蕃茄塊及鹽,再放進快鍋加壓隔水蒸2分鐘熄火待洩壓.開蓋,去浮油即可.
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