鮮菇肉末鐵板麵
平凡羊 @ordinaryyum
今天旅居海外的朋友提到他很想念台灣的鐵板麵，讓我也特別想吃鐵板麵了！但是家附近早餐店的鐵板麵料和味道都不是很喜歡。想到櫥櫃裡還有細的五木關東麵啊，這個最適合拿來做鐵板麵了。
鮮菇肉末鐵板麵
今天旅居海外的朋友提到他很想念台灣的鐵板麵，讓我也特別想吃鐵板麵了！但是家附近早餐店的鐵板麵料和味道都不是很喜歡。想到櫥櫃裡還有細的五木關東麵啊，這個最適合拿來做鐵板麵了。
料理步驟
- 1
麵先煮好，瀝乾備用；起油鍋先煎荷包蛋，到喜歡的熟度，起鍋備用。
- 2
再補一點油，放入絞肉、香菇、紅蘿蔔末、洋蔥末，絞肉煎到兩面定型在炒散。所有料拌炒均勻後加入素蠔油、烏斯特醬，讓所有料均勻的拌上醬汁，倒入紅醬、水。
- 3
- 4
煮到絞肉和配料都熟軟，勾薄芡：接著加入煮熟的麵條，讓每條麵條都均勻巴上醬汁且麵條都熱了，就可以起鍋囉。勾芡後記得嚐嚐味道，喜歡甜一點可以補一點冰糖，喜歡番茄酸氣再重一點的就補一點蕃茄醬。吃過自家版本的鐵板麵之後，真的不會想點外面的鐵板麵了。
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