#懷舊餐桌 #濃醇湯品下課後，媽媽來接我的小車上散發淡淡香氣，繫好安全帶後打開保溫罐，碗裡大塊大塊的紅白蘿蔔和牛肉，搭配湯頭薑片的香氣，立刻撫慰了疲勞一天的身體和心情，熱熱的湯也溫暖了冰冷的身體。

肉骨茶包通常是搭排骨料理..牛腱肉也是不錯搭配..湯頭鹹鹹辣辣的很好喝..是很適合冷冷氣溫的冬天喝喔！⚠️要特別注意的事是，每家的肉骨茶包鹹度不一..約煮10分鐘試一下湯的鹹度..味道夠了就將肉骨茶包撈起，我是撈起放冰箱冷凍，下次還可以再煮呵呵😄⋯⋯#好料日記

昨天開了一罐鹹檸檬，當然要拿來入菜！與牛肉搭配是非常特別的美味。牛肉湯因爲鹹檸檬多了獨特的清香。鹹檸檬煲湯對提高免疫力，止咳消炎有些許功效呦！#營養健康吃

#懷舊料理冬雨濔漫的日子，就是要來一碗熱呼呼的湯品暖身心

今天還是選擇懶人料理來填飽家人的胃~~~訣竅提示※今天的調味料第一次加入甜酒釀來燉煮,口感還不錯唷~※半水煮青菜作法:A.在鍋內加入2杯水B.放入青菜C.在青菜上淋上1大匙的橄欖油D.蓋鍋悶煮5分鐘即可※半水煮的方式才能保留蔬菜的營養價值,葉綠素才不會流失喔!食後感想牛肉軟嫩好入口, 連小孩都愛這一味!!

可以用食物夾鏈袋分裝冰冷凍要吃的時候加麵 加水餃 加飯 都很適合喔！（參考 You tuber 二伯

加入蔬菜增加湯的天然甜度，還有濃郁的番茄味。牛肋條吃起來清爽不油膩，配上清甜的湯，百吃不厭唷~訣竅提示1. 蕃茄切半，白蘿蔔和紅蘿蔔切大塊丁，洋蔥不用切。2. 黑蒜頭去膜，青蔥以刀面稍微拍打過。3. 起鍋下少許的油稍微爆香薑片。4. 冷藏牛肋條不要清洗，以廚房紙巾擦乾，直接煎至表面微焦。5. 取電鍋的內鍋放入水，將所有的食材，以及煎好的肋條、薑片，加入內鍋中，並倒入米酒、和一大匙的鹽。6. 內鍋在瓦斯爐上煮滾，撈起一些浮沫後移到電鍋，外鍋放2~2.5杯的水。7. 按下電鍋開關，跳起後續悶約30分鐘。8. 食用前可以再加適量的鹽調味，牛肋條切成合適大小9. 盛裝到碗中後可撒些白胡椒粉、蔥末

牛肉湯可先預留ㄧ定比例當老滷(老湯？)，這樣家中就常有好吃的牛肉湯，牛肉麵及牛肉湯餃了！^^y訣竅提示1. 每次煮完牛肉湯一定先預留一定份量的牛肉湯，放冷後放進冷凍室，下次使用時，比起一些外面加味精的牛肉湯，牛肉麵強太多了。大概我用的比例都是煮牛肉湯的水：老湯=4：1。比例可自行變化，找出自己喜歡的比例。2. 家樂福有賣澳洲板腱牛排，我買食譜中這樣345g是$135，煮出來約四人份，應該是可接受的價格，所以不要被牛排兩個字嚇到喔。這部位的牛肉有筋，肥瘦比例很恰當，煮出來的牛肉湯，真是好吃！^^我的新facebook--http://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true我們那邊見喔！^^

曾經被CNN票選為全球第一名美食，需使用近十種香料加上慢燉2小時，偶爾想吃就靠料理包搞定吧！

個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！如果喜愛吃辣的朋友，這個韓式辣牛肉湯絕對不能錯過。韓國的煮湯做法，和廣東的「滾湯」有點不同，我們慣常的「滾湯」，會把肉先切片，然後和其他材料放入湯裏便成，韓式的煮湯會把肉整塊放入，先完成清湯，去除多餘的材料後才把肉切片放回湯裏，好處是肉煮湯過後，仍能保持原型，切片後整齊漂亮，肉質也不太「嚡口」難吃。雖然我不太吃辣，但今次用了新鮮韓牛，湯做好了後充滿油香，用來配麵或白飯也非常好吃呢。

喜歡用自己簡單炒製的滷包，除了有淡淡的香氣，也稍微壓一下肉的羶味，（感謝挑嘴的妹妹，練就我一手小功夫！！）加上一瓶大大瓶子的義大利麵醬，誰說義大利麵醬只能用在煮義大利麵時。牛肉有補中益氣、滋養脾胃的作用。蛋白質多，油脂少，多食用來提高抵抗力。簡簡單單，風味絕佳～#鍋料理

天氣轉涼,就特別想喝碗熱湯,買到了帶骨的牛膝,用簡單的辛香料慢燉出一鍋香甜清徹的暖胃牛肉湯,加入白菜略煮後,吸收了牛肉湯和牛油的白菜,變的好好吃啊!也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步1.此牛肉湯亦可做為清燉牛肉麵的湯頭。2.如用牛腩和牛骨熬湯，牛腩最好是切成適當的大塊下去燉煮。3.白菜不需久燉，吃帶脆口的口感。