蠔油燴絲瓜 / 家常菜
料理步驟
- 1
●絲瓜洗淨切掉兩端蒂頭刨皮，對半切再切方塊，若也喜歡部要太軟爛的口感可以切滾刀長塊。
●台灣乾香菇洗過不用泡水，香氣才能保留放置30分鐘讓他慢慢變軟。
●老薑洗過切薄片。
- 2
●平底鍋小火放油煸薑片。
●把乾香菇也放進來一起煸，設定計時器蓋鍋煎1.5分鐘後打開鍋蓋翻炒香跟薑片，再蓋鍋煎1分鐘。
●把絲瓜塊放進來翻炒，讓絲瓜塊沾滿薑香，設定計時器蓋鍋蒸炒5鐘。
- 3
●取乾淨小碗加蠔油跟水調勻。
●約5分鐘絲瓜熟了會有湯汁出現，打開翻拌一下，把蠔油醬汁倒進鍋中翻炒均勻。
●洗些枸杞撒上，熄火，完成。
- 4
●絲瓜煮熟會出水，蠔油醬汁的水量不用多。
●絲瓜切成方塊應該也不賴，改天來玩看看。
Cooksnap
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