從小到大我一直都很喜歡咖哩, 無論是日式, 泰式, 還是印度式, 但是其中最喜歡的還是日式的. 但是吃著吃著, 忍不住卻又覺得好像有點無聊, 怎麼吃都是類似的配料加上咖哩塊. 直到前一陣子看韓綜"機智的鄉村生活"中, 演員申鉉彬將蕃茄及番茄醬加入咖哩中, 便好奇想來試試看. 沒想到的確讓味道又多了一些層次. 這次也嘗試著去掉馬鈴薯, 改用多種不同的蔬菜, 包括當季的番茄及高麗菜, 口感似乎也更清爽了些.我這次使用的都是手邊剛好有的蔬菜, 但是所有的蔬菜都可以替換成自己喜歡的食材. 這也是我喜歡咖哩的另一個原因, 很隨性, 同時可以順便清冰箱.#咖哩#當季食材

#2025廚神養成以前一直想不通，為什麼越熱的地方，食物用到的辛香料便越多呢？而且口味似乎也越偏辣. 想來可能是因為氣候越熱，越容易沒胃口. 因此需要相對多的辛香料來開胃吧.這道咖哩便是風味十足，但是做法卻很簡單的料理. 而且刨去備菜的時間，基本上大約30分鐘內可以完成的料理. 沒胃口或不想花太多時間做飯時，不妨來試試看吧. 此外這道咖哩是乾咖哩，可以搭配不同的印度薄餅，米飯，或是任何麵包一起食用. 我這次是搭配自己烤的酸種麵包，一點也不違和喔.

後院採了一些野生蕃茄🍅，皮厚又很酸，直接吃難以下嚥，拿來煮蔬菜湯就對了，再找找看冰箱裡還有什麼合適的蔬菜食材，通通丟進去煮，就是一道好吃又健康的高纖湯品🍲#好料日記

減碳蔬食愛地球 🌱大家一起來響應「地球月」的環保活動，提高對於大自然、環保議題的關注，鼓勵大家實踐綠色生活習慣。分享植物性飲食的美好！#蔬食漫遊 #減碳蔬食 #地球月 #全球烹飪#House好侍 #OMNI新鮪魚 #新海鮮#House好侍素食咖哩 #蔬食 #新餐肉#五辛素 #淳粹窩在家

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#減碳蔬食 #全球烹飪 #蔬食漫遊 #House好侍素食咖哩這道是純素咖哩飯的延伸咖哩料理，由於加上雞蛋跟黑胡椒，所以這道就變成蛋奶/五辛素料理了。用吃不完的咖哩會更加濃稠，加上前一天沒吃完的隔夜飯，重新做一道新的素食料理。

很早之前曾經為了配合素食活動要煮咖哩時，尋尋覓覓素食咖哩湯塊，意外發現原來House好侍就有素食咖哩的湯塊了，這一次搭配OMNI系列植物肉新鮪魚風味，讓不挑葷素的我們好好「素」一下，用豆腐來做主角，用OMNI系列植物肉新鮪魚風味來調出肉感，簡單煮一樣能嘗到美味的咖哩鍋，來吧！這一鍋絕對讓您愛上咖哩豆腐鍋的。#減碳蔬食 #全球烹飪#OMNI系列植物肉 #House好侍素食咖哩#蔬食漫遊

#公益食譜素菜料理，專為純素食消費者「無蛋、無奶、無五辛」的特殊飲食習慣量身打造。煮婦戰戰兢兢地端出純素的咖喱料理，無肉不歡的老爺，出乎意料地回答⋯管它盤中有沒有肉，只要有咖喱就行啦！素菜咖哩，呷素ㄟ阿嬤嘛可以享受咖喱。

原本要做的是番茄燉牛肉但是中秋烤肉剩下的蔬菜好多所幸做成咖喱飯結論是番茄打底的咖喱飯太好吃了！推薦！！

#金廚獎 椰奶味道十足像是沾醬，亦可淋在飯上或拌入麵裡享用😋麵包沾著醬也很美味喔…😘⭐會選擇使用【椰奶】而不是椰漿！是兩者成份內容而做抉擇的。⭐盡量減少飲食裡食品化學添加劑的量。💖

#好料日記白花椰菜是台灣常見的蔬菜，近期這個傳統蔬菜竟搖身一變，化為碎米粒形狀並改名叫做「花椰菜米」，進軍各大超商量販店搶攻健康市場，利用白花椰菜高纖低熱量的特性(如果把花椰菜米取代中午與晚上的白飯，等於一天減少500大卡熱量)，所以白花椰菜米受到減醣與減肥民眾的歡迎。這次利用花椰菜米取代白飯，用了大量的蔬菜來作炒飯, 營養均衡又充份攝取5色蔬菜。而且這次用新餐肉取代肉絲, 算是五辛素炒飯。如果要作到全素, 可能要取消洋蔥及炒蛋, 但九層塔的香味依然很濃郁不受影響。

廚友分享炒咖喱麵！我也來試試看一下-炒五辛素咖喱麵😄😋