[蘆筍炒蝦仁]簡易快速家常菜

朱麗安廚房
朱麗安廚房 @cook_6827725

蝦子鮮美的滋味大人小孩都愛,搭配清嫩爽口的蘆筍,多汁香甜。尤其添加蝦頭爆炒出來的蝦湯,吃起來蝦味十足,齒頰留香。

[蘆筍炒蝦仁]簡易快速家常菜

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蝦子鮮美的滋味大人小孩都愛,搭配清嫩爽口的蘆筍,多汁香甜。尤其添加蝦頭爆炒出來的蝦湯,吃起來蝦味十足,齒頰留香。

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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 蘆筍 1把
  3. 草蝦 9隻
  4. 甜椒 半個
  5. 蒜頭 2瓣
  6. 青蔥 1根
  7. 調味料
  8. 適量
  9. 米酒 適量
  10. 地瓜粉 適量

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    綠蘆筍削去老皮後切成約4公分長段。黃甜椒去仔切條。草蝦洗淨剝去蝦殼蝦頭,再將蝦仁用刀從蝦背中間切開不切斷,去腸泥,加入少許米酒及地瓜粉醃一下。

  2. 2

    留下蝦頭熬蝦湯。熱鍋放少許油,入蝦頭炒變紅後加酒、半碗水煮成蝦湯,盛起備用。

  3. 3

    起油鍋放蝦仁、蒜頭、青蔥、米酒及少許鹽炒至蝦仁8分熟後盛盤。

  4. 4

    再將綠蘆筍、黃甜椒倒入鍋中,加鹽、蝦湯拌炒。

  5. 5

    起鍋前放入做法3的蝦仁快炒盛盤。

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