[蘆筍炒蝦仁]簡易快速家常菜
蝦子鮮美的滋味大人小孩都愛,搭配清嫩爽口的蘆筍,多汁香甜。尤其添加蝦頭爆炒出來的蝦湯,吃起來蝦味十足,齒頰留香。
料理步驟
- 1
綠蘆筍削去老皮後切成約4公分長段。黃甜椒去仔切條。草蝦洗淨剝去蝦殼蝦頭,再將蝦仁用刀從蝦背中間切開不切斷,去腸泥,加入少許米酒及地瓜粉醃一下。
- 2
留下蝦頭熬蝦湯。熱鍋放少許油,入蝦頭炒變紅後加酒、半碗水煮成蝦湯,盛起備用。
- 3
起油鍋放蝦仁、蒜頭、青蔥、米酒及少許鹽炒至蝦仁8分熟後盛盤。
- 4
再將綠蘆筍、黃甜椒倒入鍋中,加鹽、蝦湯拌炒。
- 5
起鍋前放入做法3的蝦仁快炒盛盤。
相似食譜
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