蒲ㄚ水餃
mayli chen 的簡單煮藝 @cook_6817615
春暖花開~農作的收成也特別的好~好同事送來好大一顆蒲ㄚ~水餃第三吃才解決了這麼一大顆的蒲ㄚ~餃子我們家特愛~今天的蒲ㄚ水餃也很受歡迎呢~看大大小小吃的津津有味~真是有成就感呢~^^
訣竅提示
mayli chen的簡單煮藝~歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D-653604428061675/
蒲ㄚ水餃
春暖花開~農作的收成也特別的好~好同事送來好大一顆蒲ㄚ~水餃第三吃才解決了這麼一大顆的蒲ㄚ~餃子我們家特愛~今天的蒲ㄚ水餃也很受歡迎呢~看大大小小吃的津津有味~真是有成就感呢~^^
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料理步驟
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梅花絞肉一斤加入薑末~蔥末~鹽~雞粉~胡椒粉~黑芝麻油~攪拌均勻 ! 打水 : 用一碗水分五次加入絞肉中攪拌~每一次要等水溶入肉中再加~每加一次水約順時鐘攪拌 15下~有打水這個動作水餃吃起來才會 juice~^^~(也有人會用高湯)肉打好水後可以先放在冷涷10~15分鐘~凝固一點比較好包~
- 2
蒲ㄚ去皮刨成絲~靠近中間的仔的部份就不要刨進去~加一匙的鹽~抓一抓~靜置十分鐘讓他出水~再把水份擠掉~備用~
- 3
再把以上二者拌在一起~
- 4
通常我都是用五爪神功~也就是手啦~拌得比較均勻~
- 5
小朋友餓了~一邊包~就一邊煮來吃了~所以沒有全部都拍到~
- 6
當季的蔬果最好吃~變化一下口味~滿足家人的味蕾~^^
相似食譜
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水餃皮變身之一口煎餃 水餃皮變身之一口煎餃
這次包水餃的皮也剩太多~蔥花切一切加點胡椒和鹽~捏一捏~煎一煎~一口一個~將將好訣竅提示mayli chen的簡單煮藝https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675?ref=bookmarks
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蒲仔(胡瓜) 水餃 + 蛋煎餃 蒲仔(胡瓜) 水餃 + 蛋煎餃
蒲仔小時候媽媽都直接炒蒜頭給我們吃 現在的小孩幾乎都不喜歡那樣吃 所以只好變個樣子 把它包在水餃皮裡 再加個蛋煎香 比水煮更有味道喔!
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蒲瓜水餃 Bottle Gourd Dumplings 蒲瓜水餃 Bottle Gourd Dumplings
第一次在八x雲集吃到蒲瓜水餃，真的有被電通過的shock，實在太好吃了啦！也讓我想自己來做做看，後來在傳統市場買黑豬肉時，老闆娘又傳授我包蒲瓜水餃的訣竅，就這樣第一次包蒲瓜水餃時，過程就非常順利成功！一起來包吧！
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自製手工水餃 自製手工水餃
自製水餃的樂趣是從小時後培養的還記得小時後媽媽會帶著我們一起包水餃那時的水餃是否真的特別美味我不知道但肯定的是....回憶是無限美好的訣竅提示很多人會煩惱該如何將軟趴趴的水餃冰凍起來之前有格友與我分享一個妙招如果有去買灣仔碼頭的水餃時記得吃完後把那盤子留下來這樣以後包水餃時就能用這個將水餃一顆顆分開等到冷棟完後再裝袋唷!絞肉的份量我不清楚有多少克因為我在肉販那就說要150元的絞肉這份量足夠包上80~100顆沒問題因為我當天的餃子皮不夠內餡剩很多隔天還拿來做了10幾顆生煎包呢!完整食譜請上http://landwawa.blogspot.com/2014/01/blog-post.html
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瓠瓜水餃/花煎餃🥟 跟家中的孩子一起包水餃吧😊(蒲瓜/蒲仔) 瓠瓜水餃/花煎餃🥟 跟家中的孩子一起包水餃吧😊(蒲瓜/蒲仔)
菜園的蒲瓜長好多，清炒煮湯孩子都不愛吃，用來包水餃立馬大變身，不說可能還吃不出來是包什麼菜。防疫期間，孩子在家吃三餐，真的都不知道該吃什麼了，利用休假多包一點起來備用準沒錯，如果你沒有會一直來添亂的小孩🤣，有時間還可以練練花餃的包法哦~⭕小方的配方使用豬後腿絞肉，比較瘦口感有嚼勁一點，如果喜歡軟一點的口感可以用五花絞肉製做。#有肉有菜
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