1

食材準備
2

先在絞肉中加入一大匙的醬油跟米酒以及白胡椒粉
3

用手抓至肉末會沾容器邊緣
4

加入泡發後切成末的香菇以及芹菜(泡發香菇的香菇水不要倒掉喔,要加入白菜鍋裡),將食材攪拌均勻靜至備用
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大白菜洗淨平均鋪在砂鍋中,我習慣把莖的部分墊在最下面,一來可以讓這最不容易爛的部分軟爛,二來還可避免砂鍋底燒焦
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倒1/4茶匙的香油與適量炒菜食用油爆香蝦米後把香油跟蝦米一起倒入白菜鍋中
7

接著加入一大匙的醬油跟一大匙的米酒以及適量的水開火燉煮白菜~水放少了沒關係,煮的過程白菜還會出水,若是覺得水量不夠還可以隨時添加
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另起一油鍋將捏成球狀的肉丸子稍煎定型，可以不用煎熟，這裡只是要定型避免丸子下鍋散開,而且丸子煎過更香,接著將丸子放到煮滾的白菜鍋中一同繼續燉煮至白菜變透明後關火蓋上鍋蓋
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這道料理很適合事先準備好~等要食用時在一次加熱煮滾~白菜經過悶的過程更入味好吃

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黎司廚房~原味安心 @cook_6828163

發布於 2016年01月03日 21:16

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