南瓜炒米粉
靜姐 @cake0885
甜甜鹹鹹的家鄉味
訣竅提示
南瓜泥比起南瓜絲的好處是不用切，而且已經熟了所以速度加快，但泥狀比較容易濕潤，要炒久一點讓水分稍微蒸發
食後感想
這次買到不夠Q的米粉有點扼腕，但南瓜甜味和蒜香豬肉的鹹甜味還是相當順口，懶得煮整桌菜，來盤炒米粉也不錯。
更多食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/
南瓜炒米粉
甜甜鹹鹹的家鄉味
訣竅提示
南瓜泥比起南瓜絲的好處是不用切，而且已經熟了所以速度加快，但泥狀比較容易濕潤，要炒久一點讓水分稍微蒸發
食後感想
這次買到不夠Q的米粉有點扼腕，但南瓜甜味和蒜香豬肉的鹹甜味還是相當順口，懶得煮整桌菜，來盤炒米粉也不錯。
更多食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/
料理步驟
- 1
米粉先用滾水燙個半分鐘，接著撈起來瀝乾 (燙過的米粉炒起來比較q)
- 2
熱油鍋，下一小把油蔥酥，炒出香氣
- 3
炒出香味之後，把香菇絲和醃過的豬肉絲下鍋，同時灑點鹽、白胡椒粉、味霖和多一點醬油調味 (因為等等要和米粉一起拌炒，這裡下調味料可以重手一點)
- 4
炒到豬肉變色之後，下南瓜泥，炒散
- 5
接著下米粉，用力翻炒讓餡料和米粉混合均勻 我甚少炒米粉，就是因為討厭這步驟，要把很容易結整坨的米粉和材料炒勻，動作又要快否則炒太久米粉會軟爛，整個過程就像在練少林鐵拳，考驗我的終極臂力
- 6
盡量將米粉和料炒勻(揮汗)
- 7
灑點香菜，拌勻
- 8
香噴噴的南瓜炒米粉！ (手抖)
相似食譜
-
金瓜炒米粉~純米米粉 金瓜炒米粉~純米米粉
很愛吃炒米粉，自己炒很快，買到純米米粉，炒起來不乾澀，口感軟絲，加上南瓜自然甜味，真的是色香味俱全，香鹹甜好滋味~訣竅提示純米做的米粉口感軟絲不會乾澀硬喔~
-
南瓜肉絲炒米粉/金瓜肉絲米粉 南瓜肉絲炒米粉/金瓜肉絲米粉
#金廚獎前幾日又想吃炒米粉了，今天拿出南瓜，來一道香甜涮嘴的金瓜米粉吧！金瓜我把它去籽去皮（為了顏色美，其實皮很營養我保留下次料理用），切成薄片狀，煮2分鐘就熟了。調味跟米粉拌炒之後，完全後跟米粉融合在一起，雖然看不太到，但是香甜滋味卻完全可以嚐的出來。南瓜最近售價每100g約50元（全聯），一顆中型南瓜差不多50元。沒切開時很耐放的南瓜，很適合當儲備糧食。
潔西卡的美味筆記 -
菲姐私房菜-金瓜炒米粉 菲姐私房菜-金瓜炒米粉
南瓜是好吃又營養滿分的食材，天然的甜味炒入米粉裡，真的非常好吃!三不五時就很想念這樣的味道，如此美味的料理簡單又輕鬆，吃起來不油不膩，清爽且多層次的口感，一吃就愛上了。使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog 訣竅提示如果是綠皮的南瓜，蒸軟後也可以連皮一起壓成泥喔~
-
Pumpkin Rice Noodles-南瓜炒米粉❤!!! Pumpkin Rice Noodles-南瓜炒米粉❤!!!
Pumpkin Rice Noodles-南瓜炒米粉❤!!!陽光橘艷顏色的南瓜,是營養多多的好瓜. 南瓜炒五花肉,加入米粉調味一起炒.就是平日忙碌中,一鍋簡單營養的幸福餐點!!!~
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2043085
留言