南瓜粉蒸肉

安將華手作廚房
安將華手作廚房 @Anga_380696

粉蒸肉一般都是用芋頭或地瓜搭配,我用南瓜搭配後腿肉的老鼠肉部分,肉質非常軟嫩加上南瓜的清甜,真的對味又下飯,也很適合當宴客菜喔~

訣竅提示

南瓜皮很營養,所以我將它保留下來,不喜歡的可以削皮再蒸喔~

南瓜粉蒸肉

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粉蒸肉一般都是用芋頭或地瓜搭配,我用南瓜搭配後腿肉的老鼠肉部分,肉質非常軟嫩加上南瓜的清甜,真的對味又下飯,也很適合當宴客菜喔~

訣竅提示

南瓜皮很營養,所以我將它保留下來,不喜歡的可以削皮再蒸喔~

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預備食材

60 分鐘
  1. 預備食材
  2. 調味料
  3. 香油 1小匙
  4. 米酒 1大匙
  5. 適量
  6. 胡椒粉 適量
  7. 醃料
  8. 香油 1小匙
  9. 醬油 1大匙
  10. 蛋白 1個
  11. 蒸肉粉 50g
  12. 食材
  13. 南瓜 220g
  14. 後腿肉 200g
  15. 洋蔥 1/3顆
  16. 紅蘿蔔 1/3條
  17. 蒜仁 5顆

料理步驟

60 分鐘
  1. 1

    後腿肉我用老鼠肉部分,請肉商切薄片,蒸肉粉用真好家1包50g,蛋白備好,量匙用麵包用的量匙,1小匙=5g、1大匙=15g

  2. 2

    後腿肉片用醃料醃漬15分。

  3. 3

    南瓜洗淨切小塊,先舖在深碗盤中,洋蔥、紅蘿蔔切薄片狀均勻舖上,蒜仁切碎舖上。

  4. 4

    將醃好的肉片放入排整齊,再淋上混勻的調味料。

  5. 5

    電鍋外鍋加兩杯水,按下開關蒸煮至開關跳起,再燜10分即可。

  6. 6

    蒸好取出,移至大盤上,切些蔥絲跟辣椒絲裝飾,又是一道適合宴客的菜色喔~

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