【愛在家裡麵x好勁道】韓式泡菜拌麵佐日式洋蔥

tfy @cook_6828390
天熱時, 就想吃點清爽的, 口味太淡又不開胃, 這次結合日, 韓的口味一次完成美味涼爽的麵點.
訣竅提示
洋蔥逆紋切, 較甜. 想要香脆口味的, 就可以順紋切絲.
食後感想
很喜歡在夏天的炎熱氣溫下, 和家人一起品嚐著各式涼拌料理. 媽媽時常會把嫩薑, 小黃瓜, 白蘿蔔, 紅蘿蔔, 做成酸甜口味的小菜, 一大盒放冰箱, 餐前拿出來, 搭配麵條, 增添菜色, 也不用一直待在廚房的火爐前.
這次展現廚藝, 試做出日韓的異國風味, 媽媽也很喜歡.
【愛在家裡麵x好勁道】韓式泡菜拌麵佐日式洋蔥
天熱時, 就想吃點清爽的, 口味太淡又不開胃, 這次結合日, 韓的口味一次完成美味涼爽的麵點.
訣竅提示
洋蔥逆紋切, 較甜. 想要香脆口味的, 就可以順紋切絲.
食後感想
很喜歡在夏天的炎熱氣溫下, 和家人一起品嚐著各式涼拌料理. 媽媽時常會把嫩薑, 小黃瓜, 白蘿蔔, 紅蘿蔔, 做成酸甜口味的小菜, 一大盒放冰箱, 餐前拿出來, 搭配麵條, 增添菜色, 也不用一直待在廚房的火爐前.
這次展現廚藝, 試做出日韓的異國風味, 媽媽也很喜歡.
料理步驟
- 1
因為喜歡甜味強一點的洋蔥, 逆紋切比較能釋放出洋蔥的香甜味
- 2
切成細絲後, 泡在冰水裡, 可以降低生洋蔥的嗆味, 泡愈久, 嗆味愈淡. 洋蔥瀝乾後, 倒入日式醬油, 味醂及七味粉
- 3
麵條煮熟後, 用冷水沖去外表的澱粉, 加入泡菜
- 4
可以多淋點泡菜的汁, 讓麵條入味
- 5
食用前, 加入涼拌洋蔥拌勻, 或是分開吃都很ok
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