苦瓜含有豐富的維他命C料理烹調上也能創造出多樣的豐富菜餚 在夏天時我喜愛將苦瓜用涼拌冰冰涼涼的美味　消暑又解熱的好菜色 訣竅提示苦瓜浸泡冰水可去除苦澀味也比較冰涼清脆　　　食後感想冰涼清脆爽口的苦瓜沙拉

略黃而軟的苦瓜，掰成片略為川燙涼拌，味美而不苦，菜販都急於把略黃的苦瓜賣出，所以很便宜，1條10元就能買到食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/164510244http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/93030

涼拌苦瓜清爽，很適合夏季食用，但是它的味道，許多人卻步，利用芒果的香甜，做成醬汁沙拉，可以讓不接受的人試試看食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/291198811https://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttps://icook.tw/recipes/113975

#消暑煮 ，說到苦瓜想到的常有的是，鹹蛋炒苦瓜或醬燒苦瓜以外，今天當然要想點別得做法。白玉苦瓜經過冰鎮後，冰冰脆脆涼涼的，再淋上祥記梅醬醋、 甘草梅子粉調味後，酸甘甜呀酸甘的冰涼風味，非常清爽、開胃，是夏天美味的涼拌菜， 而且還可嚐到苦盡甘來的好滋味。放進冷藏室一天更拿出來就是超好吃的冰鎮梅子苦瓜囉~ 冰冰涼涼的苦瓜，吃進去先有一些些微微的苦味，接著是梅醬及梅粉、白糖一點點的鹹鹹甜甜的味道，真的是美味極了一不小心會嗑掉一大盤苦瓜~~

苦瓜退火，涼拌更是爽口，只要把內膜刮除乾淨，惱人的苦瓜即可解決，食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/288910885https://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttps://icook.tw/recipes/112224

#年歲漬梅 ，青苦瓜經過冰鎮後，冰冰脆脆涼涼的，再淋上祥記梅醬醋、 甘草梅子粉調味後，酸甘甜呀酸甘的冰涼風味，非常清爽、開胃，是夏天美味的涼拌菜， 而且還可嚐到苦盡甘來的好滋味。其實要吃到青苦瓜的營養還是要涼拌最好，青苦瓜的苦味，層次豐富，開胃，在很多小吃店夏天都會有這道小菜，不過通常是比較不苦的是 白玉苦瓜，可是涼拌苦瓜的首選，非青苦瓜不可。#我這道涼拌小菜，做法非常的簡單，有興趣喜歡的朋友，都可以做來試試看喔~

買到苦不堪言的苦瓜，千萬別輕易放棄它，可於漂涼切小塊後灑上糖用雙手拌至糖融化後，將水份充份擠乾，可中和苦瓜苦味，再加一些些的樹子和剝皮辣椒，就是非常道地的傳統涼拌小菜了喔歡迎到戀戀家找尋其他好滋味 https://www.facebook.com/lovelovinghome漂亮曲線的福蘆皿在這兒：http://goo.gl/TfOjA2訣竅提示Tips: 1.醃樹子、剝皮辣椒因廠牌鹹辣度不同，請依喜愛調整。 2.苦瓜如果過苦，可於漂涼切小塊後灑上糖用雙手拌至糖融化後，將水份充份擠乾，可中和苦瓜苦味 增加些甜味。 3. 也可將苦瓜煮至7~8分熟度保持苦瓜的脆度。

天氣漸漸的熱，可以開始準備一些涼拌菜。山苦瓜營養價值很高，富含維生素C、維生素E、氨基酸及礦物質，同時山苦瓜具有降血糖、降低膽固醇含量等功效。冰冰涼涼的酸甜帶些許苦味，很有層次的味蕾感。吃了會回甘喔！

苦瓜堪稱是最消暑退火的聖品，可惜很多人不敢吃..其實苦瓜不苦就不好吃，重點是讓它回甘，把內膜刮除乾淨後切細薄片，就能減少它的苦味口感，再加了冰糖的滾水川燙苦瓜，讓苦瓜吸收少許甜味也稀釋了部份苦味，再加上芳香的檸檬汁與和風醬汁及辣椒，讓這道料理有了酸甜苦辣口感，人生不就是酸甜苦辣，總得吃ㄧ下苦才能後甘甜~訣竅提示苦瓜切薄片，吃進口裡就不會感覺太苦喔!頂好Wellcome官網:http://www.wellcome.com.tw/wellcome/wellcome.jspx?time=1380288854671FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/wellcome.tw?fref=ts

K & K 快手上菜廚房  http://kkkitchen.pixnet.net/blog訣竅提示冷藏時間至少半天以上才能入味，可以的話最好冷藏一天後食用，才是最佳風味。食後感想開飯時拿出來擺盤，就能輕輕鬆鬆上菜囉～ 在炎夏裡，來一口冰冰涼涼、酸酸甜甜的黃瓜，真的是太舒服了！ K & K 快手上菜廚房  http://kkkitchen.pixnet.net/blog/post/84312822

公司的大姐教我做的，沒想到味噌搭苦瓜有那麼棒的口感`訣竅提示1.沒有味淋的話，就加一些糖2.涼拌的東西記得，過程中都不能加到生水喔3醬汁放入容器後，沒有蓋過苦瓜，所以有空就多去搖晃它，讓湯汁可以接觸到全部苦瓜4煮苦瓜的水可以拿來煮雞湯，或丁香魚，或直接喝也很退火喔~食後感想可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

#年歲漬梅炎炎夏日最適合吃涼拌料理了，無添加人工香料的漬梅配上苦瓜，冰冰涼涼退火消暑😋