訣竅提示貼心小提醒：1.樹子和豆腐乳在調製時，可以加一些罐頭原本的湯汁增加風味2.醬汁可以不用蓋過苦瓜， 苦瓜會再出水，也要偶爾翻動一下苦瓜，讓苦瓜的醬汁味道較為均勻有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

炎熱夏天,來點清爽又令人懷念的美味小菜~辣味涼拌鹽麴黃瓜在許多日式家庭將鹽麴來拿做料理,對身體健康也少鹽份, 我用鹽麴取代傳統鹽, 作出的涼拌黃瓜非常清爽好吃,不只清脆爽口, 也讓鹽麴拌黃瓜醃製後, 不會產生太多黃瓜水,鹹度比傳統鹽少了許多, 也多了ㄧ層美味. 很讚! 訣竅提示攪拌過程,我沒用攪拌匙, 左右上下搖動大碗, 即可拌勻. 將剩下汁液拌麵吃了. 比例為黃瓜:鹽麴:糖= 6:1:1 .鹹甜度依個人口味調整. 食後感想脆脆好吃,美味 更多食譜請參考http://mmefei.blogspot.frFacebook https://www.facebook.com/pages/Fee-kitchen/719142531450010   

看到鳳梨就想到苦瓜，絕妙的搭配，再利用破布子的甘醇口感再提升香氣厚度，夏天了，涼拌菜是每餐必備喔!食後感想這真的適合夏天，消氣去鬱，好蔬菜!

天熱是小黃瓜的盛產季節，涼拌的小黃瓜更是此時餐桌上不可或卻的，來個辣香的川味麻辣小黃瓜多汁爽麻好開胃。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

#Cookpad廚藝賞2019冰冰涼涼的苦瓜，清爽可口！

#金廚獎 ，涼拌小黃瓜我的最愛尤其添加辣豆瓣醬，香辣才夠味又好吃，夏天真的除了沙拉就是涼拌菜最開胃了，尤其是涼拌小黃瓜這種很平價的食材，在麵攤上的小菜也就自然也少不了它。小黃瓜除了淡淡的澀味之外，是可以快速涼拌的蔬菜，洗切再拌浸漬入味約略30-40分鐘即能清鬆上桌。只要別調的太鹹，一大盤很快就吃光了，也就不用問能夠保存幾天，我也喜歡有些辣有些糖的涼拌菜，有時也可添加鮮辣椒偶爾添加辣豆瓣醬或是辣椒醬，一樣是辣但是不一樣的味道，真的是越吃越順口根本就把它當水果吃了，試試吧。

取用市售的胡麻醬及麻辣醬再加少許的白醋及黑醋 提升味蕾的層次口感就可調配出美味的麻辣胡麻醬汁麻辣胡麻香氣的醬汁 淋在鮮脆的小黃瓜就完成這道最適合在夏日品嚐開胃的涼拌佳餚 烹調簡易不用動爐火 在炎熱的夏天宅在家也可輕鬆愉快的享用美食 訣竅提示麻辣醬的比例可依喜愛辣度的口感增加喜愛吃酸味重些 上桌前可再淋上些白醋食後感想夠味的麻辣胡麻醬汁搭配鮮甜脆脆的小黃瓜開胃又有飽足感  健康的輕食美味  

超簡單殺青方法，讓翠玉苦瓜苦味柔和又爽口，加入破布子甘甜滋味，結合成一道消暑清熱又美味的夏日小菜。

香香辣辣的涼拌小黃瓜，非常爽脆可口，材料簡單做法容易，是美味的小菜和下酒菜，嗜辣的朋友可以試試看喔；)訣竅提示♥放置隔夜更美味入味♥

絲瓜耐熱不耐寒，5~9月為盛產期，價廉味美。絲瓜外皮顏色鮮綠，形狀圓鼓鼓，用手指輕輕觸壓有彈性，手秤沉重，水分飽滿，是品質佳的良品。這道涼拌絲瓜作法簡單，味道微酸微辣口感清脆。訣竅提示~more~http://blog.udn.com/myblog/article 

以往做涼拌小黃瓜，放了辣椒，大概要花至少半天才能入味，最近開始愛上直接用辣椒醬去做，不但不用煩惱剩餘辣椒的保存問題，還可以加速入味，讓單純的一道小菜，變得更有層次！

雖說秋天已到，仍感覺夏天捨不得離開。感覺慵懶的時候來上一份爽口酸辣的麻辣黃瓜涼拌手撕雞最適合不過，配上一杯啤酒，抓緊夏天的尾巴～～～ 製作影片：https://youtu.be/cOUFvkJnkLE訣竅提示1. 雞胸切條以便在燜的時候能在短時間內熟透2. 調味料的份量只供參考，建議邊調邊試直到符合自己的口味為準