訣竅提示以上西米皮大約可做二十個.. 視乎你包大個定細個...  

訣竅提示西谷米和油水的比例一定要對，且浸泡時勿攪拌。食後感想用西谷米做的皮相當Q喔!!!

以西谷米製作肉圓的外皮，口感Q彈，內餡是古早味的食材，濃濃滿滿的香氣，真是懷念好味道。訣竅提示1.內餡可依個人喜好再加入絞肉或滷的肉塊及適量的芹菜等，  內餡內容都可隨意變化。2.生綠竹筍（清洗乾淨，含外殼）可放入電鍋蒸熟（外鍋1杯水）。

如果是用粉將很容易一個失敗就不成功,不過用西米露就變得簡單的不得了哦!

珍珠肉圓 15顆材料：西谷米600克、水720克、油90克肉餡：絞肉、香菇、洋蔥丁、調味料、麻油做法:1. 西谷米泡在720克的水中浸泡2-4小時2.將泡好的西谷米置入麵包機加入油，攪打10分鐘成糰狀。3. 取沾醬模抺油，接著沾一層薄薄的麵糊，放入肉餡，再沾一層麵糊，小心沾滿整個表面。4. 入蒸鍋蒸25分鐘，放涼即可。#金廚獎

參考了料理123的食譜（份量有稍微調整過），用西谷米來做肉圓。做出來肉圓皮簡單又好Q彈呀，加上蒜蓉醬油、紅色的辣米醬及香菜，跟外面店裡賣的很像呀。這次純用絞肉製作，但下次製作我會加點豬肉塊，應該會更棒。#好料日記

#清冰箱 #肉圓 #冰皮月餅 把冰箱冰的牛絞肉拿出來做成冰皮月餅，口感Q彈，像極了肉圓。

家住彰化，小時後，爸媽出去玩後，總會點碗肉圓，讓我們吃得開開心心後回家。長大後，南北跑外加大陸，對於中部的街道與景點，竟然沒有台北大陸熟，當走在都市看到標榜彰化肉圓店面，突然好想自己試試，能不能用很簡單的工具作出記憶的味道。訣竅提示要動手包米漿與餡料，最好手也抹油，不然黏呼呼的，很容易沾手食後感想雖然真正的彰化肉圓是用油泡或油炸，但是用蒸的比較輕淡，給很多朋友試吃過，都說跟外面賣的味道很像。自己吃的東西，內餡的餡料視自己喜好調整，我還加入貢丸(切丁)，作料理做的愉快，吃的愉快，才算是成功，也動手做專屬自己喜歡的肉圓吧！

最近很多麵食都中了毒風暴中,尤其是賣肉圓更慘,今天我不用那些粉來做肉圓,一樣好看好吃,而且更簡單容易成功,試試吧!訣竅提示肉圓的淋醬:海山醬 ....... 2大匙,味噌....... 1小匙,醬油膏...1小匙, 水 1杯,糯米粉 3大匙做法:將所有材料放入鍋中煮開後拌均勻即可,想吃夠味點就有點蒜末也很棒。

第一次做肉圓,做的當然沒有很好,但~好險是和小朋友一起做,做的不好可以賴給她,哈......有人想要吃嗎?食後感想很適合小朋友一起玩的料理唷~小朋友也很有成就感

#當季食材 酷熱天氣除了吹冷氣，記得多喝水！！5-6月是竹筍產季，便宜又好吃。除了吃竹筍料理，也可拿來做肉圓內餡。

這是另一種知名的台灣小吃，防疫期間，想念台灣小吃時，也能自己在家做喔；這是一種米含量較高的肉圓，做好後可以微波加熱，所以拿來當中午的便當讓人好滿足啊！！！這個食譜總共可做20顆。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步: 如要裝成便當，可以直接將肉圓與醬汁和蒜泥放在便當盒裡冷藏保存，要吃時微波4-5分鐘即可。