香蘭，又稱七葉蘭台灣人對它的運用就是煮水喝台灣的泰菜餐廳運用最多的是炸香蘭雞香蘭，除了香氣之外做為甜點的染色才是更重要的經濟使用訣竅提示 泰泰風部落格http://blog.xuite.net/taitaifon/twblogＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon官方網站http://taitaifon.com/

去過泰國趴趴走的人一定吃過這個街頭美食，做法簡單，香氣令人難忘蕉葉經過乾烤的香氣功不可沒啊，椰漿糯米經過乾烤飄出的焦香真是迷人!!!

泰式甜點南瓜蛋奶布丁這個甜點在泰國的傳統市場及街坊隨處都可買到在百貨超市裡的話，會是在蔬食百櫃的區域買多少就切多少，秤重量計價販售非常好吃的甜點做法又很簡單需要注意的是必須用低水份的栗子南瓜如果沒有椰糖也可以用砂糖，記得加煉乳增加香氣

泰國的糕點甜品乃至椰漿多有一股特別的香味那種香味多源自於花香比如茉莉花.依蘭花.安息花及香蘭葉都是花香的萃取方式很多以泰國來講最常用的方式就是水洗，另一種很有趣的方式就是「薰」把各式香花的萃取成分與蜂蠟結合製成「燭」花香薰燭點燃吹熄之後「煙薰」甜品這樣薰出來的甜品 那種香氣令人感動訣竅提示♦椰糖 與 鹽 的比例 10 : 1更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

 泰式甜品~椰香豆蓉卡農快速又好吃的點心~招待客人也很棒喔!訣竅提示 小撇步♦如何挑選好的椰漿http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog/233095123泰泰風部落格http://blog.xuite.net/taitaifon/twblogＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon官方網站http://taitaifon.com/

經典泰國甜點~溫甜的糯米融合滿滿椰香，搭配上酸甜的芒果，非常適合休假下午來享用！近期無法出國就用異國美食來感受一下氣氛吧~#金廚獎#泰式甜點#芒果

上星期在日本街吃了一家泰國菜～口味還不錯創意十足～可是居然沒有我最喜歡的Tako椰奶甜點......殘念啊.....想了幾天,決定自己的TaKo自己做!！就算沒有班蘭葉盒一樣可以用小杯小碗做喔......跟我一樣超愛泰國菜的朋友，在糯米芒果之外也絕對不要錯過Tako這道甜點!! 香濃椰奶卡士達下藏著芋頭、荸薺和綠豆粉做出的班籣涼粉～～一樣是冰冰的吃！甜而不膩！訣竅提示1.沒有班蘭葉一樣可以用小碗或小杯子做。 2.沒有班蘭水就用冷水加一茶匙班蘭精或茉莉精即可。但是還是天然尚賀啦！！ 3.此食譜的甜度為甜而不膩，椰漿和班蘭涼粉粉合諧。 4.沒有綠豆粉，其實也可以用玉米粉代替，甚至愛QQ口感者還可以加點糯米粉......只是液體用量可能需要自行調整一下。5.此食譜約可做10個 3 x 3 x 3cm的班蘭盒食後感想這就是我日思夜想的味道, 每天下班吃一個....都要極力的控制自己不能再拿第二個.....因為才不會那麼快就吃玩..... XD

非常受歡迎的泰式甜點－芒果糯米飯，不用到泰國式泰式餐廳，自己在家也可輕鬆做到！Q韌的糯米飯，淋上椰漿，再加香甜的芒果，超好吃！簡單易做，快試試！我的YouTube頻道：http://bit.ly/2gd4Jgt可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

泰國的食物繽紛多彩珣麗的顏色來自大自然的植物染比如紅色來自玫瑰黃色來自南瓜藍色來自蝶豆花綠色來自香蘭葉黑色來自薰椰殼還有 薑黃也常被拿來染米飯如果有機會去到泰國的傳統市場走走可別再誤會玲瑯滿目的彩色甜品是人工色素囉訣竅提示更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

炸魚片可以有很多種料理變化，配上泰式甜辣沾醬的吃法是比較少見，但卻最簡單又可口。網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示~小叮嚀:1. 只要是白魚片如鯛魚、魴魚(多利魚)......等，配這沾醬都很合適，不過台灣常見的白魚片，我這邊都沒有，所以我用的是這邊常見的冷凍明太魚片，買冷凍魚片做炸魚片最簡單方便，尤以魴魚最合適，因為其體積大做成的魚片最美觀，而且處理過程也比較不容易碎掉。2.泰式甜辣醬雖然是甜辣醬但是還蠻辣的，所以加開水跟果糖來稀釋辣度，番茄醬添風味，比例請自行調整，用果糖是因為方便調和，用砂糖也可以的，魚片炸前也可加抹點鹽巴調味，裹粉要用甚麼粉都隨意。3.一次用不完的話可以冰起來慢慢用，做其他泰式料理或直接當火鍋沾醬也很合適，泰式甜辣醬是韓國火鍋餐廳必備的沾醬之一。

#甜點 #香蕉 香蕉的甜，宜烤宜氣炸，假日在家試試吧!

眾所週知，芒果糯米飯是極受歡迎的泰國甜點和街邊小吃。傳統的做法是把洗淨的糯米用清水浸 4 - 6 小時，瀝乾後；用潔淨的幼薄紗布包裹著，放在特製的蒸籠上，蓋著隔水蒸 45 分鐘。我用隔水燉法，只消 30 分鐘，一小煲軟綿適度，恰到好處的糯米飯登場了。訣竅提示如果不想用隔水燉方法的話，也可以將泡過瀝乾的糯米排開在玻璃或不黏底的盤碟內，隔水蒸 35 - 45 分鐘。開椰漿時只要逐少逐少的下獻水，不要太稠，煮好後要可以流動才好。如果不少心弄稠了，只需加多點椰奶開稀便成，或補回少許的鹽糖調味。Rice Bowl Tales bloghttp://www.ricebowltales.com/Rice Bowl Tales fan pagehttps://www.facebook.com/Ricebowltales食後感想糯米飯入口，濃甜的椰汁帶少許的鹹，啖啖甘香，滋味無窮，令你想一口接一口的吃下去。我拍照時沒澆上很多的椰漿，後來吃時去把在廚房內小煲裏的都取出來全淋下了，美味得很！