高麗菜豬肉水餃

綺樂廚房 @cook_6828528
高麗菜盛產時期很甜,自己包水餃,可以冷凍起來,隨時要吃就能煮或煎來解饞~
訣竅提示
1高麗菜一定要脫水(韭菜或玉米不用脫水)
2香油要最後放~
3用瓷盤或玻璃盤變硬後很難拔下來,可能會破皮~
4要確認水餃完全變硬之後才可以裝袋!
高麗菜豬肉水餃
高麗菜盛產時期很甜,自己包水餃,可以冷凍起來,隨時要吃就能煮或煎來解饞~
訣竅提示
1高麗菜一定要脫水(韭菜或玉米不用脫水)
2香油要最後放~
3用瓷盤或玻璃盤變硬後很難拔下來,可能會破皮~
4要確認水餃完全變硬之後才可以裝袋!
料理步驟
- 1
高麗菜洗淨切碎
- 2
瀝乾加入鹽,抓勻放置30分鐘
- 3
用濾布把水份擠出
- 4
豬絞肉加入水攪拌
- 5
加入胡椒粉和醬油攪拌,讓豬絞肉吸收水份
- 6
接著加入香油,攪拌到黏稠
- 7
將切碎的蔥,高麗菜和豬絞肉攪拌混合均勻
- 8
肉餡放在皮上,邊緣用水抹半圈比較容易黏合
- 9
包好放塑膠盤(或鐵盤)上,排整齊~ 不可以用瓷盤或玻璃盤!放冷凍變硬才能裝袋!
- 10
水滾後,水餃放進去煮5-6分,再放一杯冷水進去,滾後水餃浮起來就可以吃了~
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-
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