高麗菜豬肉水餃

綺樂廚房
綺樂廚房 @cook_6828528

高麗菜盛產時期很甜,自己包水餃,可以冷凍起來,隨時要吃就能煮或煎來解饞~

訣竅提示

1高麗菜一定要脫水(韭菜或玉米不用脫水) 
2香油要最後放~ 
3用瓷盤或玻璃盤變硬後很難拔下來,可能會破皮~ 
4要確認水餃完全變硬之後才可以裝袋!

高麗菜豬肉水餃

高麗菜盛產時期很甜,自己包水餃,可以冷凍起來,隨時要吃就能煮或煎來解饞~

訣竅提示

1高麗菜一定要脫水(韭菜或玉米不用脫水) 
2香油要最後放~ 
3用瓷盤或玻璃盤變硬後很難拔下來,可能會破皮~ 
4要確認水餃完全變硬之後才可以裝袋!

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預備食材

0 分鐘
  1. 預備食材
  2. 高麗菜(1顆) 960克
  3. 豬絞肉 1330克
  4. 3支
  5. 140ml
  6. 醬油 140ml
  7. 胡椒粉 1茶匙
  8. 香油 100ml
  9. 水餃皮 150片

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    高麗菜洗淨切碎

  2. 2

    瀝乾加入鹽,抓勻放置30分鐘

  3. 3

    用濾布把水份擠出

  4. 4

    豬絞肉加入水攪拌

  5. 5

    加入胡椒粉和醬油攪拌,讓豬絞肉吸收水份

  6. 6

    接著加入香油,攪拌到黏稠

  7. 7

    將切碎的蔥,高麗菜和豬絞肉攪拌混合均勻

  8. 8

    肉餡放在皮上,邊緣用水抹半圈比較容易黏合

  9. 9

    包好放塑膠盤(或鐵盤)上,排整齊~ 不可以用瓷盤或玻璃盤!放冷凍變硬才能裝袋!

  10. 10

    水滾後,水餃放進去煮5-6分,再放一杯冷水進去,滾後水餃浮起來就可以吃了~

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留言

喵兒
喵兒 @cook_24549512
醬油140ml 比例根本不對⋯被你的比例鹹到不行
(已編輯)

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