【家樂福廚房】香辣白酒淡菜

白酒燴淡菜Moules marinières：用新鮮淡菜，洋蔥與白酒燴煮而成，每一口都吃的到滿滿的鮮味與酒香，是一道簡簡單單容易上手又美味滿點的經典歐陸料理！

最近不斷看到「深夜食堂」酒蒸蛤蠣的出現，腦波很弱的我也就突然變得很想吃點什麼貝類菜色，這道麵算是酒蒸蛤蠣帶來的靈感。食後感想若喜歡這些食譜也請上《食分之7》icookmeats.com給予支持！

又要週末囉，周五晚上最適合喝杯小酒，窩在沙發上看電視了!來做個下酒菜吧~簡簡單單的炒蛤蠣加上了白酒調味，變成一道西式的料理，蛤蠣吸飽白酒，搭配著九層塔、洋蔥和番茄的香氣，非常美味! 可以度過開心的 Friday night 囉!使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋 更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示1.白酒選擇沒有甜味的白酒為主2.蛤蠣本身就有點鹹味了，可以不加鹽或是加少許鹽就可以了 

票選最受歡迎的白酒蛤蠣麵.吃的到蛤蠣的鮮甜.白葡萄酒的清香.增添了辣椒香氣.清爽不膩口.很適合漸漸溫暖的天氣

據說是拿破崙喜歡在每場打勝戰之後享用,且不論這菜典故是否真跟拿破崙有關,為辛苦工作一天的家人做上這一道豐盛料理實在最適合不過的. 雞肉鮮嫩多汁,蝦子吃起來很有彈性,香濃醬汁實在是迷人,唯一的缺點沾上脆麵包丁實在太美味,被命令再去烤一盤麵包丁來配菜依舊是吃光光. 詳細內容請參考L.I.A SWEETS http://blog.yam.com/Joyce0129訣竅提示1.麵粉用高、中、低筋皆可 2.白酒要選擇不甜的白酒 3.原始食譜用的是螯蝦但螯蝦的肉質不如明蝦來的Q彈,所以選擇用明蝦 4.原始食譜是全部以奶油煎雞肉但全奶油容易不小心過熱變焦變苦,故加橄欖油調和(也可加其他植物油)一起香煎雞肉

這道淡菜食譜源自法國東南部的普羅旺斯, 因為地理位置的優勢, 這道菜是取當地最新鮮最盛產的食材和法國本地的白葡萄酒煮的, 帶著海洋味的淡菜, 配上彩椒和芹菜, 在視覺上就已經是種享受了, 再配上氣味芬芳的香草, 真的很難以抗拒噎! 建議搭配法國麵包, 沾濃郁的番茄白酒醬汁一起吃, 保證大滿足:）訣竅提示1. 淡菜清洗的時候一邊把殼刷乾淨一邊把已經打開的淡菜都挑出來丟掉2. 適合的白酒: 我用了兩種不同的白葡萄酒做過這道菜, Pinot Grigio 跟Sauvignon Blanc, 個人覺得Sauvignon Blanc 比較適合, 可是基本上最簡單的原則就是選一瓶自己也會想喝覺得好喝的白酒!3. 用綜合海鮮代替淡菜, 味道也會非常搭365天。365道食譜。一天一篇不間斷。 一向沒毅力的我.....用食物寫日記, 是我給自己的挑戰。請參觀我的廚房探險全紀錄:）http://ichigoholly.pixnet.net/blog

大力號召 📣 海外遊子挑戰下廚超市淡菜特價，沒自己料理過嘗試看看，沒想到這麼簡單還這麼好吃！

#愛分享 #高蛋白麵白酒蛤蜊義大利麵應該是台灣人最喜歡的義大利麵口味之一, 但有時候要買蛤蜊再至少泡一晚才能讓蛤蜊把沙吐完有點小麻煩, 這次把蛤蜊換成鮮蝦來作這道麵, 用開背的方式來去腸泥也容易脫殼, 吃起來跟白酒蛤蜊義大利麵一樣帶有濃濃的鮮蝦海味, 好吃又方便!

這是我去年搬來美國時作的第一道西式料理。當時是因為要幫老公慶生, 想做一道特別的, 所以有了煮這道菜的想法。

義大利麵搭配多元，海陸兩相宜！當然不能錯過這道有名又簡單上手的料理！

姊姊從韓國抱了一大包的明太魚乾回來，拜韓劇所賜，我們對鄰近國家的飲食文化才有多一點點的認識，也才有更多嚐鮮的快樂，一半煮了明太魚湯，一半辣拌成下酒小菜，不知道是否符合烹飪主題？但確定它很高鈣⋯^_^Ps.沒有韓式梅子露，用了台式梅汁替代。#全球烹飪#小魚乾

#好料日記蛤蠣也是一個我覺得還算蠻方便可以放冰箱的常備食材, 只要買回來之後用淡鹽水泡過一夜、就可以多放好幾天, 而且蛤蜊加入湯頭或者是拿來熱炒都很鮮甜。今天這一道湯有一點把濃湯跟清湯混在一起煮的概念、但我後來覺得蛤蜊的鮮味其實單純煮海鮮清湯就很棒, 而且南瓜煮久化掉之後湯汁很濃郁, 搭配上用麵粉勾芡的湯頭,我覺得喝起來也蠻順口的。

本周由羊咩咩小廚為大家示範燉飯的基本款：白酒野菇雞肉燉飯！羊咩咩和大家一樣，平常都是做家常菜為主，第一次嚐試西式料理，雖然很緊張，過程也很怕會丟錯東西，但是只要按照順序，其實這道入門款的燉飯一點都不難喔！另外，在步驟5，切記要不停的將食材攪拌炒勻喔！訣竅提示有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/在步驟5，切記要不停的將食材攪拌炒勻喔！

最近一直沈浸在品嚐各品牌的梅酒，週末去了趟Costco原本是要買洗衣精的，結果逛到了酒區... 又手滑買了大罐梅酒，想當然有酒就是要有下酒菜啦，所以隔天就炒了這道鹹辣夠味的催淚蛋來當作配菜。不過因為室友不嗜辣，所以我有再調整過辣度，不像正統的食譜那麼重口味，也是很好吃喔，想煮下酒菜就來試試這道吧。完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/354716015更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

用新鮮，優質的食材，簡單做就好美味😋佐麵包，沙拉，義大利麵都很搭。#全球烹飪

蘑菇不但能預防疾病，營養豐富，本身有特別清甜鮮味，因此烹調蘑菇料理時，不宜下太重的調味，遮蓋它天生風采，方可嚐到食材原始的風味唷！

#金廚獎

這道菜是義式白酒水煮魚的方式來做成這道料理、又有創意吃起來又非常的清爽帶有大量的蔬菜、我覺得營養均衡也不失為一道漂亮又吸睛的宴客料理。這道魚料理吃起來他會非常的清爽、而且白酒跟蔬菜的鮮甜帶動了鱸魚的鮮味、而且鱸魚的肉質很軟嫩非常適合用這個方式來燉煮、味道很甜很好吃、有機會不妨可以嘗試看看這個創新的做法。#蛋白質餐

皮蛋跟絞肉混炒在一起，超級配飯下酒菜

白酒鮮辣魚湯 宅府樸食如果招待朋友時，需要出一道滿滿驚訝表情的料理，這個食譜分享給大家😆 每次加白酒時，我已經習慣驚呼聲🔴 這一鍋完全沒有加水，請全部用白酒🔴 最後留點湯，放生米慢慢煮雜炊，會非常值得！🔴本食譜經科學推敲鮮味成份加乘，鮮味大爆發🔴 辣椒越多種，辣會更有層次

#一起吃好因為過年的時候家裡一定要有一個完整的一條魚、這樣才代表年年有餘的好運。以前我都是用蒸魚或者是買現成的年菜裡面的魚出來加熱、但我後來都覺得有點了無新意。後來有想到用意式白酒水煮魚的方式來做成這道料理、又有創意但又是兼具年菜桌上應該要有的一整隻完整的魚、吃起來又非常的清爽帶有大量的蔬菜、我覺得營養均衡也不失為一道漂亮又吸睛的年菜料理。

一般滷牛腱要滷到爛，通常都要來個一個半小時到兩小時跑不掉，用壓力鍋只需要一半不到的時間就可以完成！！完全是生活忙碌之人的一大福音～輕輕鬆鬆滷出軟嫩好吃香辣牛腱～當下酒菜或便當菜都超棒～--* 牛腱剛滷好切的時候容易散掉不好切，放涼後放入冰箱冰一晚，從冰箱拿出來之後放到大約室溫，是最好切的漂亮的狀態* 切好再加點滷汁回煮一下或是電鍋蒸一下，就會恢復軟嫩度囉！* 一兩天吃不完的話，滷汁跟肉分開保存，放入冷凍，要吃的時候再退冰切一切回煮就可以囉---↓Yami 的粉絲專頁，歡迎來逛逛↓https://goo.gl/D1dbkp

▶️ YouTube channel: todordor workshop我個人本來就不太能吃辣，以前吃辣都一定會咳嗽還需要喝大量水。但自從吃過這個花螺之後，我便跟自己講說: 誓要學吃辣！經過了N年的練習之後，終於略有小成！現在可以享受小辣的滋味😅 感謝靚嬸嬸以前經常煮給我吃，往後的日子就讓我代勞吧！

以新鮮蛤蜊與羅勒(九層塔)為主要材料的「白酒蛤蜊義大利麵」，一直是台灣義大利餐廳點餐率最高的一道義大利麵，材料簡單卻鮮美可口。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

小魚辣椒醬是家庭主婦出菜良伴，挖一匙與A菜同炒，快速便可美味上桌。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示市售的小魚辣椒醬中已含有泡漬小魚辣椒的油，直接利用醬罐中的油來炒菜，不要另外再用一般油來爆香蒜頭，這樣不僅可減少油的攝取量，味道也會更香。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

韓國小菜經典款之一，甜辣的韓國糯米辣椒醬拌上川燙過的透抽條與蔬菜，標準韓式吃法。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

大拜拜時必備的三牲，是很多家庭主婦頭痛的對象，豬五花肉與辣白菜極搭，一起試著這樣消耗掉它吧。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

韓國經典小菜之一，作法其實非常簡單，在家也可以自己做。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示韓國媽媽在做小菜時如果要瀝乾黃豆芽，都是用手擠比較常見，建議大家可以戴上塑膠免洗手套來擠，乾淨衛生。

韓國經典小菜之一，簡單又好吃。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示韓國媽媽在做小菜時如果要瀝乾黃豆芽，都是用手擠比較常見，建議大家可以戴上塑膠免洗手套來擠，乾淨衛生。