【15分鐘ko感冒】無酒精雞蛋酒
近日不少朋友都感冒了，感冒熱飲除了「檸檬可樂煲薑」(港式)，還有甚麼可以暖胃又可增強免疲力，對抗感冒? 朋友仔說東京迪士尼今年聖誕「期間限定」發售 EGG NOG雞蛋酒，口感CREAMY，引來不少日本人也在自家製。既然如此，宅米也花了15分鐘一試，做了一個「無酒精版」的雞蛋酒，簡單易做又好味，KO 感冒!
訣竅提示
雞蛋酒是北歐的聖誕食品，做法一般會加入白蘭地或威士忌，有些食譜更會只用雞蛋黃。這個無酒清版的雞蛋酒食譜，參考自「JA全農」，含有雞蛋黃及雞蛋白，而且是分開攪拌至起幼泡，合成後逐少量注入牛奶攪拌，口感幼滑。
食後感想
雞蛋對料理新手來說，確實很好玩，而且跟足專家的食譜 (應該是累積了錯誤得出的智慧吧)，怎樣也做得到合理的味道出來吧。天寒地凍飲雞蛋酒，很暖胃，而且自己想幾時飲就幾時做，感覺超棒!
更多分享，歡迎到facebook.com/jfoodnews
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訣竅提示
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食後感想
雞蛋對料理新手來說，確實很好玩，而且跟足專家的食譜 (應該是累積了錯誤得出的智慧吧)，怎樣也做得到合理的味道出來吧。天寒地凍飲雞蛋酒，很暖胃，而且自己想幾時飲就幾時做，感覺超棒!
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料理步驟
- 1
將雞蛋黃及蛋白分開攪拌。蛋黃加入沙糖，攪至起泡。
- 2
蛋白攪拌至出現細泡。
- 3
3. 把起泡的蛋黃及蛋白移至鍋內，一邊逐少加入牛奶，一邊攪拌。
- 4
開中火加熱。不斷攪拌，避免凝結。
- 5
當雞蛋牛奶開始變得厚身，離火，輕輕攪拌。
- 6
注入已預熱的杯內
- 7
灑上玉桂粉。香滑的無酒精版雞蛋酒完成!呷一口, 暖透心!口感很滑，蛋香與牛奶的香平分春色，玉桂很香。
Cooksnap
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