用天然放牧的快樂雞煮鍋《肉骨茶雞湯》
瑪莉的料理世界 @Marie_Li
上週的某一天
瑪莉收到了這個寶貴的《竹寶珍雞》
馬上為家人煮了一鍋道地的《肉骨茶雞湯》
在這漸漸陰寒的十一月天
也算是小小滋補了一下我們的胃
訣竅提示
詳細分享請見：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30521311
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《竹寶珍雞》退冰拆封後洗淨備用 還有姐姐托朋友從新加坡帶回來的道地《肉骨茶包》
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雞肉洗淨後先沖入滾燙的水 稍微浸泡約15~20分鐘 然後將水倒掉再把肉清洗一下
- 3
將《竹寶珍雞》放進深鍋中加入適量的水 以大火煮至湯滾後放進《肉骨茶包》轉中火悶煮約40分鐘 起鍋前丟進些許蒜瓣再悶煮10分鐘完成 灑上些許鹽拌勻，即可熄火上桌 超好喝的道地肉骨茶湯頭 搭上《全家農牧行》的竹寶珍雞 湯鮮味美，肉質q彈結實 真得很好吃唷！！！
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我們家烹調的雞肉大都來自於親戚自己飼養的雞隻 純粹是養來自家食用的，所以不需施打成長激素來揠苗助長 也無需餵食飼料引人憂心忡忡 可是，並不是每個人都能夠有如此的幸福 所以要來推薦這個《全家農牧行》的竹寶珍雞給朋友們
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《全家農牧行》是畢業於東海大學畜產系的盧蔚瑋先生所創辦的 他說：「在擔任飼料業務員時，看過許多養殖方式， 大部分的養殖場把雞隻關在籠內，忍受高溫狹小空間， 此種飼養方式太殘忍，所生產的雞肉與雞蛋品質都有疑慮。」 天然放牧快樂無毒的《竹寶珍雞》 從飼養到成雞時間需要14~15週 即便養殖數量減半，盧蔚瑋仍堅持以半放牧方式養殖， 供雞隻足夠的空間活動，才能養出健康的雞隻。 他為牠們打造了草毯、沙浴、種植多元化綠色植物， 當看到每隻雞都健康快樂的不得了，他知道自己已經成功了， 這就是他所要的天然放牧快樂無毒雞。
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Boa's 肉骨茶雞湯 上手難度指數：★★✩✩✩✩✩✩✩✩✖NO.031✖藥材熬製的湯我們稱為『茶』，所以肉骨茶其實就是肉骨加上中藥材熬成的湯品。它是屬於一種溫補類的湯品，可用來驅寒、消除疲勞哦。訣竅提示✽由於我是到市場買新鮮現宰的雞肉，所以就不需要過水這個步驟，但是如果妳是到超市買的雞肉或排骨，記得一定要過水再熬煮哦！食後感想✽很簡單的一道溫補，第一次就大成功~~嘿嘿嘿嘿
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電鍋版肉骨茶湯@美麗人妻Selina Wu 電鍋版肉骨茶湯@美麗人妻Selina Wu
因為料理與網路的關係，我認識了很多朋友，甚至還有遠在海外的，對於這樣奇妙緣分，我很珍惜。這幾日還收到朋友特別寄來的生日卡，讓人感到心裡頭暖暖的。或許平日裡我花太少時間在網路上，但是我總能感受到朋友的關心，真是太幸福了。 好朋友看到我先前煮的肉骨茶湯，非常熱情地寄了肉骨茶包給我，所以我們家又有肉骨茶湯可以喝囉！以前煮肉骨茶湯只會以排骨燉煮，聽馬來西亞的朋友說，除了排骨外還可以加入內臟類、香菇一起煮，確實是比單煮排骨還好喝，煮好時亦可以加入油條，不過老爺沒那麼喜歡，所以我就沒加了。用電鍋煮很方便，只要等跳起時再放入其他食材續煮，就可以有濃郁又美味的湯可以喝。因為婆婆牙口不好，所以只要是小腸料理，我都會燉煮久一點，她比較好入口。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
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