米飯吸飽了高麗菜的鮮甜，還有香菇、蝦米的香氣，更有肉末的油脂香，所有味道非常融合，好吃的不得了!!! 是一道不管大朋友小朋友都會愛的料理。 訣竅提示★煮幾杯米就放入等量的水。 ★如果高麗菜或其他蔬菜加的比較多，水就要再少一點點。 ★蔬菜類先炒過比較香，尤其是香菇、蝦米，爆香過的香氣更好。之後加入洗過瀝乾後的白米翻炒，可以讓整個味道更融合。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

大白菜是冬季最鮮甜爽口的當令蔬菜新鮮的大白菜不用過多的調味用乾香菇及金鉤蝦米來爆香提升香氣加入些木耳絲及紅蘿蔔絲來增添菜色豐富性簡易的烹調 就可完成這盤最佳美味的家常菜餚訣竅提示油量可多些 才能爆出香菇及金鉤蝦米的香氣如何選購優質的乾香菇 ~香菇觸摸要乾燥,酥脆輕 香菇整朶要完整,裙邊要肥厚浸泡乾香菇的訣竅 ~ 香菇要泡冷水香氣才不流失食後感想爽口鮮甜的大白菜 厚實口感的香菇飽足感十足的蔬食美味鹿窯菇事官網：http://www.luyao.com.tw鹿窯菇事粉絲團：https://www.facebook.com/LuYaoGuShi

連著幾日外食，讓我想起了從前，那段情人已達夫妻未滿的時光，我跟老爺經常約好下班後一起共進晚餐，常想著今天要吃什麼呢？就像這幾日一樣。突然某一天主動提起要煮晚餐給老爺吃，現在想想還挺好笑的，那時是哪來的勇氣啊？開陽白菜是當晚的菜色之一，對於平日不下廚的我來說，那碟白菜應該不會好吃到哪裡去，不過老爺卻吃得很開心，也讓我對這道菜有了特別的情感。很感謝老爺一路陪伴著我走來，不管是在料理或是人生道路上，甚至是腳傷不便時，他總會在身旁給予我滿滿的安全感，或許這就是牽手的定義，不論好與壞都會一起共度。將香菇及蝦米的香氣全煮到白菜裡，讓悶得軟爛的白菜味道更加豐富，吃蔬菜的同時並不單調。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blog星級廚師Selina Wuhttp://cook1cook.com/user/28353http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

 將白菜煮到甜味都釋放出來，再搭配菇類一起燒煮，真的超級好吃。 訣竅提示 ★白菜在翻炒和煮的過程中就會一直出水，所以不要再另外加水進去翻炒，這樣最後完成好的成品，水才不會太多，若真的覺得不好炒，就加入少許水吧！ 

這個時節的大白菜最甜、最好吃了。 大白菜含有豐富的維他命C，不但可以清熱退火、降低血壓，還可以促進腸胃蠕動等許多好處；不過大白菜屬於寒性食物，食用時一定要適量，否則胃腸比較不好的人容易造成腹瀉唷!!! 訣竅提示★白菜和菇類在煮的過程中會出水，所以我沒有再另外加水進去；若水加多一點，變成味噌白菜湯，在冷冷的冬天喝下也不錯！ ★味噌本身就有鹹味，下其他調味料時要斟酌。 ★味噌要在最後起鍋前再下，太早下或是煮太久的味噌，味道和風味都會跑掉。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

#Cookpad食譜書開陽白菜算的上是一道家喻戶曉的名菜，金鉤蝦（開陽）是這道料理的靈魂，身為宜蘭人的家庭，從小母親烹調此菜，用的當然只會是宜蘭出品的金鉤蝦仁。這回為了重現家傳味道，特地在賣場尋獲來自宜蘭海灣野生的金鉤蝦。

白菜滷加上豬皮，真是好滋味訣竅提示1.因為白菜本身就會出水，所以除了香菇水，不要再加水了，除非真的滾到太乾了，再少量加入，以免流失菜的甜份2.炸豬皮可以在雜糧行買3.如果沒有豬油就直接用沙拉油就可以了4.白菜用撕的口感比較好，在更的部份，要撕小塊一些有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

市場上最近看到一顆顆比大的東白菜，終究找到一家肯剖開賣的，買了1/4顆就可以炒兩餐了，讓人買一整顆實在是為難。 簡單的香菇蒜頭和蝦乾爆香，中火悶軟大白菜，香甜脆口飽含水份，真是美味。

君子之交淡如水 ～ 好像可以形容香菇、蝦米、白菜、肉絲間的關係。彼此奇妙似的微持一種平衡關係，沒有人挑大樑搶鋒頭，卻是少了誰也不對勁。訣竅提示★ 泡蝦米的水請丟棄。★ 大白菜換成泡菜可改作泡菜肉絲炒糕。

過年難免大魚大肉～來一盤最合時節簡單易做的開陽白菜！好吃、健康添喜氣！！ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

"開陽白菜"也是我們俗稱的"滷白菜"或"白菜滷"在南部一些小吃店常可以看到ˊ也是我常點的一道料理ˊ趁著現在大白菜正當季ˊ便宜又好吃ˊ拿來做這道料理最適合不過了。來上一大鍋ˊ可是越煮越入味好吃喔。訣竅提示歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang歐巴桑的部落格:(奇摩)http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog

澎湖有一種俗稱「狗蝦」的鬚赤蝦，是澎湖家庭中最常見的海鮮食材之一，料理都可以用狗蝦當重要的配料。精選澎湖狗蝦手工一隻隻剝殼，去殼後用食物保鮮烘乾機脫水，製成香味四溢的狗蝦米。特色肉味濃烈，顏色鮮紅，每隻形狀顏色大小不一，卻都擁有飽滿的蝦肉香氣，是料理時炒菜爆香的最佳配料！『開陽』俗稱『 金勾蝦』，就是狗蝦米。