咖哩魚片湯

小曹很愛吃
小曹很愛吃 @cook_6816068

咖哩是非常家常的一道料理,用簡單的蔬果增加湯的甜味,加上咖哩獨有的香氣與味道,一道簡單的湯品絕對可以溫暖家人的胃。

訣竅提示

1.咖哩要好吃,至少需要2-3種以上咖哩調味才好吃。 
2.魚肉需選擇可燉煮不易散的魚肉為佳。

咖哩魚片湯

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咖哩是非常家常的一道料理,用簡單的蔬果增加湯的甜味,加上咖哩獨有的香氣與味道,一道簡單的湯品絕對可以溫暖家人的胃。

訣竅提示

1.咖哩要好吃,至少需要2-3種以上咖哩調味才好吃。 
2.魚肉需選擇可燉煮不易散的魚肉為佳。

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預備食材

45 分鐘
  1. 預備食材
  2. 虱目魚肚 1片
  3. 洋蔥 半顆
  4. 紅蘿蔔(小) 1條
  5. 大黃瓜 半條
  6. 蔥花 適量
  7. 奶油 5g
  8. 800~1000cc
  9. 牛奶 40cc
  10. 調味料
  11. 咖哩塊 2小塊
  12. 咖哩粉 一大湯匙
  13. 醃料
  14. 少許
  15. 米酒 10cc

料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    虱目魚肚洗淨切塊,加入醃料拌勻放冰箱冷藏備用。洋蔥切塊,大黃瓜去皮去籽切塊,紅蘿蔔切片備用。

  2. 2

    熱鍋加入一小塊奶油融化後,中小火炒洋蔥,洋蔥變軟後加入紅蘿蔔及大黃瓜,稍微炒一下後加入少許的水將咖哩塊及咖哩粉入鍋溶化。

  3. 3

    咖哩都溶化後,加入剩餘的水煮滾後再放入魚片,水滾後開小火慢煮30分鐘,關火加入牛奶,嚐味道調整適合自己的鹹度,因為魚有醃過,燉煮時鹹味會溶入湯中,咖哩本身就有鹹度,所以我沒額外加鹽。

  4. 4

    上桌前灑上蔥花增香增色。

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為了吃,人的潛力絕對是無窮!!(握拳)其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。我並沒有任何餐飲背景,寫寫食譜,只是單純分享自家餐桌上的大小事,為家人做一道道美味的小確幸,因為『吃』就是一件令人快樂的事。
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