§樸活年菜§ 金玉良『圓』-珍珠丸子

珍珠丸子具有團圓喜慶之意只要簡單的食材就能做出美味又零失敗的美味年菜！幸福彤話&君辰愛分享https://fuli520520.pixnet.net/blog食光札記～熱壓吐司/優格機/氣炸鍋/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359 #煮憶

一直很想做珍珠丸子，一直以為珍珠丸子是一種難度很高的宴客料理，自己做過才發現其實很簡單，只是這次不用花時間備料，一般做法要先將糯米洗淨泡3~4小食的水。這次用了「膳纖熟飯」，讓我第一次做珍珠丸子輕鬆上手，而且還滿像那麼一回事的。顏色又比一般白糯米漂亮，是滿盛漸層嬌豔的粉紅pink色。嬌嫩粉紅，總是讓人完全無法抗拒。φ(ﾉ^▽^)ﾉ❤食後感想★圓圓的造型，就讓人很有幸福感，珍珠丸子可以吃的飽也可以吃的巧，大家不妨動手試試看，會有幸福的感覺呦！

珍珠丸子是一道製作簡單又容易保存的食物，圓圓的丸子，造型可愛又討喜，除了是美味的佳餚更是幸福與圓滿象徵。它不但常出現於年菜之中，也是平時懶得開伙又能簡單填飽肚子的好選擇，只要把存放在冷凍庫的珍珠丸子加熱，一道包含了米飯、肉類、蔬食的美味料理就能立即上桌。珍珠丸子並沒有特別限定的食材，就算是小孩挑嘴不愛吃的蔬菜也可以偷偷的包進去喔！今天製作的是健康清淡版家裡如有現成的糯米，可以試著做上一道，輕鬆解決一餐！本文同步刋登於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示TIP.糯米分圓形和長形2種，在此使用的是長糯米豬肉若可挑選，可請老板選三肥七瘦的比例食材部份盡可能切成細末，可增加沾黏糯米的面積，如有加入玉米，香菇等不附黏性食材請盡量把材料往內包，讓肉的部份可以沾上更多的糯米沾黏糯米的方式，1.放在糯米上滾一滾，讓表面沾上一層糯米2.手掬一些糯米，將丸子放著，以撮湯圓的方式撮圓3.打一個蛋，將丸子沾上蛋液，再糯米上滾一滾這次實驗發現方法2最簡單又可以裹上最多糯米但在滾糯米時不用擔心肉丸子無法完全沾滿的問題，因為蒸熟後糯米會膨脹，把細縫填滿。

一日三餐，天天煮的人妻老木最煩惱今天吃什麼?🤔怎麼煮才又快又美味?塔咪老木自從手上有了WMF Fusiontec系列的美鍋，不用養鍋、升溫快、蓄熱佳，越用越上手、越用越好用，索性就來個一鍋三菜，這樣就能一次解決一餐省時又省力~一湯嘛~老木打算來常常得花1~2個小時牛肋條(以普通鍋子來說)才會熟軟入味的番茄牛肉湯，要知道煮1~2小時，光瓦斯跟主婦的汗水就不知道要浪費多少啦😥”當然得用有省時超有力的快力鍋來試試看阿!🍲兩菜就架上蒸架蒸盤做玉米丸子&珍珠丸子來蒸一蒸💕不多說，快來是給大家看:)💕FB有空逛一逛:https://reurl.cc/m9nyKj🔔歡迎訂閱YouTube影音食譜:https://www.youtube.com/c/TammyChen

簡單又美味的料理！訣竅提示1.糯米洗淨，用水浸泡一晚，使用前4小時瀝乾水分備用2.香菇泡軟切碎，荸薺去皮拍扁切碎。3.將絞肉、醬油、米酒、白胡椒粉、麻油、鹽以同一方向攪拌至產生黏性。4.再將香菇、荸薺碎、雞蛋、太白粉加入拌勻，最後下蔥花。5.將絞肉以虎口捏成適當大小的肉丸，滾上一層糯米。6.放入電鍋，外鍋一杯水，跳起後續悶15分鐘即可。食後感想無油煙料理，無論家常或宴客都很適合喔！

我老爸是湖北人，珍珠丸子這道湖北菜卻是福建人老媽教的。學會以後，每年過年都要做這道孝敬老爸。結婚後也要孝敬老婆小孩、岳父母。呵呵訣竅提示文中所提調味料單位，如一茶匙，是市面上賣的量匙組為單位。

我一直很喜歡吃珍珠丸簡單，好吃訣竅提示調味時不要加鹽巴，因為鹽巴會讓豬絞肉出水，蒸的時候會流出水，吃起來口感較不好了

外表裹滿長糯米的珍珠丸子，一向是年節或是喜慶宴客上常見的一道菜，其實要料理這道菜不是很難，在家即可輕輕鬆鬆的完成，而且還可以依照自己或是家人的口味來調整內餡的材料。訣竅提示※ 若是使用電鍋蒸煮，外鍋倒入1.5杯水，然後放上蒸架，將整盤作好的珍珠丸子放入，電鍋跳起後即可。※ 假如作的太多，可以擺在盤子用保鮮膜封好，然後放到冷凍庫保存；想吃時不用解凍直接蒸煮即可。 藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chihttp://smooth0727.pixnet.net/blog/post/352596023粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

訣竅提示拌餡順序是先將絞肉、醬油、米酒、蒜頭、白胡椒粉、香油、鹽， 攪拌至產生黏性且入味後再加做法2材料、雞蛋、太白粉拌勻，最後才是蔥花

這道料理是我多年前的作品，當時因為辭職在家閒閒沒事天天都在煮好料，而這一道剛好是我家老爺子喜歡的料理之一，我喜歡自己做珍珠丸子，因為自己做的可以隨自己喜好加任何自己愛的料進去，而且也可以做的比較清爽可口唷!訣竅提示詳細食普請上http://landwawa.blogspot.com/2011/02/blog-post_17.html

港式飲茶必點的珍珠丸子, 在家裡也可以輕鬆做珍珠丸子最怕肉餡的口感很柴, 所以千萬別少了打水的動作喔!!訣竅提示** 此份食譜可做40-45顆. 多的珍珠丸子可以放涼後冰冷凍. 要吃時, 再取出蒸過即可享用

時間過的好快, 這個週末就是除夕夜囉, 每年Jenny家的除夕飯都是在公公婆婆家與一大家子的家人一起渡過,熱鬧極了。每年婆婆的三個媳婦每家要帶2-3道年菜回家團聚, 這個週末看到Carol推出年菜系列分享, 這個珍珠丸子, 感覺簡單又美味, 趁著週末空檔備好料, 先來試做看看。訣竅提示步驟:1.豬絞肉用菜刀再剁細一些,蝦仁剁成蝦泥2.青蔥切末,香菇,紅蘿蔔絲切末,蝦米切末3.絞肉加上所有切好的材料及調味料攪拌均勻即可 (可將肉餡取出一小口拿去微波,試吃調味是否足夠)4.混合均勻的肉餡用手捏取適當大小,沾點水在手心中滾圓5.把浸泡好的糯米水份到掉,肉丸子在糯米上滾動使得均勻沾上一層糯米粒6.盤子鋪上烘培紙,處理好的丸子間隔整齊放在烘培紙上7.用大火蒸15分鐘即可食後感想昨晚推出這珍珠丸子, 果不其然, 經二個兒子試吃評論, 一致通過年菜再加這一道真正的純手工菜。

試作酪梨壽司的珍珠丸子訣竅提示1.所有的食材盡可能的切細碎一點，可以增加之後糯米沾黏的面積，我的香菇就切的不夠細，所以有些地方看起來就缺一角。2.在滾糯米時不用怕無法完全沾滿，因為蒸熟後糯米會膨脹，會把細縫填滿。食後感想珍珠丸子真的不難，但備料是一大工程，我足足在廚房裡玩了兩個小時才變出來，下次真的應該學學學酪梨壽司把料先備好！

簡單備料/親子同樂/人人都來一口的年菜

記憶中的阿嬤每每在過年時最喜歡做這道珍珠丸子當圍爐菜，她總說: 珍珠丸子粒粒渾圓飽滿，象徵全家園圓滿滿的好兆頭。直到現在，雖然我再也吃不到阿嬤的珍珠丸子，但我永遠都記得阿嬤的味道。

這是為小小孩特製的港式點心，裡頭加了滿滿的營養蔬果再改用一般的白米取代長糯米，軟嫩多汁的肉餡加上外層粒粒分明的飯粒真的不輸外面賣的!

港式點心的代表支一自己做好吃又好玩我家寶貝吃完直說好吃呢訣竅提示1:購買絞肉時可請肉販幫忙加點豬油可以增加肉的黏性還有口感2.鍋具的材質可能會影響丸子熟的時間 可以起鍋時抓糯米試吃看看食後感想自己做得丸子比外面的還好吃重點又超健康的男朋友吃過之後直說要帶便當 連沾醬都免了

冰箱裡的絞肉好多包啊!動動腦,把它"變"成一道菜吧!於是我隨機拿了一包,晚餐就有著落啦!

珍珠丸子，也稱為糯米丸子、珍珠圓子，是中國一種節慶時食用的菜色，也是一道家常菜，同時更是香港茶餐廳常見的點心之一。潔白如珍珠的糯米代表著財源滾滾以及吉祥之寓意，而且丸子圓圓的造型也象徵著團圓。製作方法不但簡單又精緻可口😋金很適合做為宴客菜或過年團圓菜呢!加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG🔎syukitchen

家裡過年必備的功夫年菜，送禮、自己吃都好~記憶中的滋味，年年都想吃！令人懷念的年節料理~#新年菜

每天看阿母忙進忙出，很少有機會休息…閃亮又溫馨的5月最開心~手作料理慰勞一下辛苦的阿母，是最好的慶祝方式，讓阿母吃得滿足又對胃。撇步:1絞肉最好的肥瘦比為7：3。2絞肉反覆摔打，讓肉全擰在一塊，捏成的丸子才不會散掉。3圓糯米要先泡水1個晚上，隔天做剛剛好。4蔥綠可斜切成細長條、浸泡冷水做為裝飾。5胡蘿蔔當粿布，丸子吸收蔬菜中清甜又不黏鍋。

珍珠丸子有糯米, 有肉, 基本已經符合我們家爺倆”肉食主義”的要求, 再加上少爺這星期已經開學, 這道點心也是不錯的便當菜喔! (一菜兩用, 讚….)訣竅提示糯米一定要泡水過後才容易蒸熟, 用溫水浸泡可縮短浸泡時間歐!

第一次自己一個人完成這道費工的料理，也是為家人第一次嘗試的。

愛吃港式飲茶的朋友對這道菜肯定不陌生 每年過年，外婆一定都會做這道菜！ 婆婆說因為外型圓圓，象徵著全家團圓 所以這也成為我心目中的年菜首選~ 陪伴我度過美好的童年！ 所以這道珍珠丸子是我特地向婆婆請教學來的 這樣往後的過年就可以將這份傳統年菜延續下去了^^ 更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦https://www.facebook.com/leleskitchen訣竅提示更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen 樂的痞客邦 http://cllu2.pixnet.net/blog食後感想江江江江~這道港式飲茶才點得到的小點現在在家也吃得到啦！除了適合當早點或小點以外別忘了明年過年時可以試著做做看當年菜喔！有這麼討喜的外貌和珠光寶氣的名字絕對很吉祥的~~

四色美國馬鈴薯珍珠丸作法簡單.好吃又有飽足感,平時可多做些冷凍保存,想享用時,隨時取出,放入電鍋中(不用退冰)直接蒸熟,即可享受到美味的四色馬鈴薯珍珠丸~

小巧可愛ㄧ口塞的珍珠丸，剛好解決掉端午節剩下的一些糯米；肉餡裡加了荸薺口感更豐富，想要糯米黏的牢，肉餡上下功夫，顆顆都裹的晶瑩剔透。 #點心食譜也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

利用電鍋就可以料理出一道晶瑩剔透，內餡料隨你＂組裝的珍珠丸子，擺上宴客，大方，體面，又好吃食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/blog http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/99962

病中的阿母食慾不佳，有輕微的貧血，醫囑先由食物補充，肉類要多攝取，利用馬鈴薯蒸後的軟綿和絞肉搭配，蒸出軟綿的珍珠丸子，給阿母當點心！

第一次做珍珠丸子~一時沒有想的那麼難喔!!!!動手做看看~好吃又好玩喔!-------------------------泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示糯米要先泡過水這樣米心才容易熟透食後感想初體驗~珍珠丸子肉餡的味道很足夠!!!真的沒有想像中的難喔^^

有時候吃不下可以當一個小點心喔!!小朋友大人都喜歡~~!!訣竅提示~小撇步想要珍珠丸子包得更扎實嗎?1.選用 圓糯米 比長糯米更包的住餡料喔!!2.餡料捏好之後先用蛋液沾滿再黏上糯米