自己做的餡餅，餅皮外表酥香吃起來Ｑ軟，內餡有肉香及鮮蔥香，經過打水咬下去還會噴汁喔。

牛/豬肉餡餅是北方麵食館必點的點心之一。本次仔細看了示範影片，總算學會桿麵皮啦！冷凍後的肉餡確實較好包入麵皮。按照示範老師提點，用多一些油來煎餡餅，才能嚐到酥脆餅皮，果然酥脆喔！

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46622700用蔥抓餅做餡餅皮，省去自揉麵糰的繁瑣，更讓餅皮比傳統餡餅多了份酥脆，夾帶著蔥香，肉餡以打拋醬調味，香辣鮮甜，咬下後肉汁四溢，齒頰留香~（8個，1個約145大卡）

外皮香酥，內餡多汁，先吃原味肉甜鮮美，再沾辣醬口齒流香，好吃。

#晚餐吃什麼會噴汁的餡餅😋簡單好吃下課後，必吃點心！隨著物價上漲、食安問題頻傳，餡餅越變越小塊，越來越不能滿足，只好自己動手做，多汁又可口的肉餡讓人一口接一口

中部的早餐常常會出現各種餡餅.....其實自己做真的很方便,而且只要水份掌握得宜就可做出好吃的麵皮, 這次加了荸薺的爆湯豬肉餡餅，口感多了脆爽，伴隨著青蔥的香～真的是早餐或下午點心時間的好選擇。訣竅提示此份量約可做10個豬肉餡餅, 燙麵的麵糰要溫柔對待,不需很用力的揉喔.....少油的煎法會類似乾烙，油多放點去煎的效果其實也不錯，麵皮口感也不太一樣。 現煎現吃；如要保藏，請墊烘焙紙後放入冷凍室，每次要吃就現煎。冷凍的餡餅，不用解凍直接小火煎 兩面煎的時候最好都蓋蓋子。食後感想真的爆湯....每次都燙到嘴唇....唉呦.....

會爆汁的手作豬肉餡餅😋

中式麵點真功夫在家練共四堂課第三堂課 牛（豬）肉餡餅跟著 Vina老師學中式麵點桿麵皮，學會技巧就有成就感。更清楚內餡調味的訣竅。

外皮酥脆+咬下去內餡噴汁的餡餅最好吃啦!!外面的餡餅油太多了，吃多會往橫向發展>"<不如在家自己動手做，而且只要將餡料調整一下就可以做出不同口味的餡餅囉(ex:高麗菜換成韭菜、豬絞肉換牛絞肉)，滿足不同口味的需求喔!訣竅提示這次做了3種口味1.豬肉+九層塔2.豬肉+高麗菜3.豬肉+韭菜其中，豬肉高麗菜要特別留意，高麗菜會出水，所以在調味時可以比其他口味再鹹一些，包完餡料收攏時也會比較不好收，出水會讓麵皮比較濕黏。食後感想自己在家動手做可以多放一些自己喜歡的餡料，油量也比外面的少，更健康爽口，一下就吃光光了啦^^建議一次可以多做幾個餡餅，做好後將兩面稍微煎一下，放涼後用烘焙紙包住放冷凍庫，想吃時拿出烤一下或平底鍋煎一下就可以吃囉!

用薑泥變成薑汁泥來打水,薑汁味道更香濃襯出肉餅的香氣,小朋友也喜愛唷~

爆汁的豬肉餡餅，在家也能自己做！

桿餡餅皮要中間厚~以免煎時底部破洞湯汁溢出，及旁邊薄~以免吃不到肉口感不好。