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#Cookpad廚藝賞2019端午節大家都會吃粽子應景，在炎熱的天氣裡來道不一樣的水晶粽，隨手運用家裡現有的食材做出繽紛的色彩，用西谷米做出水晶冰涼Q彈的口感，不但好吃顏色還非常的討喜呢…西谷米浸泡的汁液可用各式天然有色蔬果汁，波菜，紫高麗菜，紅莧菜或火龍果 ....

夏天最應景的節日就是端午節了！嚴熱的季節吃著油膩膩的肉粽，不但熱量高也吃不多。低卡低熱量的水晶冰粽，非常適合在嚴熱的夏天裡吃，冰過的冰粽冰冰涼涼的，滿足了口慾更消暑喔！  訣竅提示水晶皮不要放到全涼再包餡，放到稍不燙手就可以包餡，黏合度會比較好，用模型也會比較好塑型。此配方份量約可做14個水晶粽,不同口味可依份量再添加抹茶粉或黑糖即可。食後感想水晶冰粽熱量低，吃起來QQ軟軟的不黏牙，很適合老人和小孩吃喔！

雖然已經過了端午節很久了，但前陣子實在太忙，趁著有空的時候一償宿願，做做粽子來應應景，肉粽吃膩了改變一下口味做了甜粽。不過因為不會包成立體三角形，只好包成一個包袱（或是枕頭？）的形狀XD 因為上次做草莓大福的豆沙餡不夠甜，這次多加了點糖稍微甜了點，大家可以自行斟酌豆沙餡的糖量喔！訣竅提示更多料理都在我的部落格http://lepnie.pixnet.net/blog 來臉書幫我按個讚嘛!https://www.facebook.com/mslepnie/食後感想冰冰涼涼的黑糖豆沙粽，讓夏天的暑氣全消！

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端午節不能免俗都要吃粽子 ，但是炎炎夏日只想吃冰涼涼的東西 ，只好來吃水晶粽應景囉~^^歡迎你來我的粉絲頁~大家互相來切磋討論^^https://www.facebook.com/AmberPhotograph訣竅提示※在炒綠豆餡時 ，糖和油少時會感覺比較鬆散，包餡時較難成團 ，但少油少糖比較健康，可依個人需求自行斟酌糖和油的用量。

夏天就是要吃冰的 ! 冰粽也可以自己做喔 !訣竅提示燙好的麵糰在微熱時，先分好比較好做。其實模型沒比較好做，只是比較環保，可以重複使用 ! 有粽葉的，可以用粽葉做。 也可用小包裝袋從中間剪開，很好包哦又可愛！

冰冰涼涼QQ的口感好適合當作飯後甜點，也是夏日冰涼低脂的小點心，自己製作、愛吃多少做多少～簡單又划算(粽子外型-成品12顆，可以取自己喜歡的模具塑型喔~)

端午佳節 平安康泰。五月在烘培教室和小小老師一起做的課程範本，原本還有不同口味要試做。可疫情來的兇猛，原本的生活與工作步調抽不出時間做，疫情嚴峻冰箱暫時放不了果凍食材與成品。冷藏宅配好陣子塞車，如果做了也不好分享，於是停工。五月一個週末大雨天，從窗台採了香蘭葉鋪底，陸續拆開做好的冰粽留影。襯著端午節，一起say hi。衷心希望，疫情能有效控制。可目前的理解，是絕大多數的人必須打疫苗，才能有效阻斷隱形的傳染鏈。在此之前，希望每個親們能保守自己與家人的健康與平安。希望疫情過後，還能一起分享果凍藝術。💐

再一個星期就端午節囉～你家包粽子了嗎？又到端午節粽葉飄香的時節，每個人或多或少在這時候都會吃點粽子，但是市售的粽子又油又膩，價格也不便宜，不如自己動手做一些少油，加上健康食材製成的少油健康粽，讓你這個端午節吃再多粽子也不怕胖。減少糯米的使用，讓熱量更低更健康！ (༶❤̋◡❤̋༶)訣竅提示★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺自己做料理是一種的幸福， 可以和朋友一起的分享更快樂！https://www.facebook.com/wanwanFood【粽葉分類】：◢桂竹葉：呈黃褐色，葉上有斑點，材質最硬，使用前可先用橡皮圈塑型，並用水浸泡。◢麻竹葉：色澤呈淺綠色，粽葉味道最清香，材質最軟，也是最常見的粽葉種類。◢青竹葉：色澤偏深且綠，較不容易塑型，多半用來包鹼粽，有時會搭配味道較香的麻竹葉使用。◢荷葉：荷葉通常用在裹蒸粽，葉形大且能散出淡淡的荷葉香。【糯米分類】：◢長糯米：一般肉粽大多使用長糯米，口感較韌且Q。◢圓糯米：黏性較高，通常用在水煮粽，較不易散開。食後感想★使用白醬油（薄鹽醬油），所以糯米顏色較白，減少鹽分攝取比較健康喔～吃的時候會搭配滋味鹹中帶點甜辣的甜辣醬，嘗起來風味比較濃郁。

鹼粽又稱鹼水粽或粳粽，是在糯米中加入鹼油製成，吃起來Q彈、軟、滑、黏 。也有人會在內餡中包入紅豆、花生等，形成甜口味的鹼粽。 在過去傳統煮鹼粽的過程中是會加入硼砂，不過因為硼砂對人體有害，現在多以三偏磷酸鈉、碳酸鈉（蘇打）、碳酸鉀取代。在製作鹼粽時將糯米浸泡，並且加入適量鹼油或鹼粉攪拌均勻，在煮的過程時自然會產生化學變化。 鹼粽吃法：晶瑩剔透的鹼粽本身是無味的，在吃鹼粽時通常會搭配甜甜的糖漿、白砂糖、蜂蜜、果醬、煉乳食用，當成甜點、粉粿吃就對了，淋上你愛的調味都可以！

這款粽子不管備料或做法都很簡單利用炒碎的蛋黃增加香氣,減少攝取,再用快鍋滷,電鍋蒸,不需要擔心漏餡或沒熟,整個過程輕鬆快速,非常適合小家庭或新手料理!訣竅提示粽子配料可隨自己喜歡更改喜歡栗子或花生可泡水後跟肉一起滷這些糯米我包了11顆粽子,大小可自行調整