1. 加入酸奶 —- 蛋糕味轻、柔软2. 充分打散鸡蛋 —- 蛋糕变得蓬松3. 柠檬汁 & 柠檬皮碎 —- 蛋糕口感清新4. 0卡糖、玉米粉、玉米油（替代黄油） —- 相对比较健康5. 选择性喜好 —- 顶部淋上少量的柠檬糖浆（也可以选择不加柠檬糖浆点缀，那就更健康啦！）

下午茶的蛋糕不要吃太甜喔! \^o^/訣竅提示這款蛋糕本來就是甜中帶點微鹹. 喜歡吃甜一點的人, 建議不要急著增加蛋糕體的糖, 可把灑在表面的粗玉米粉改成粗的蔗糖就行了. ~~~ \^o^/ ~~~食後感想其實玉米罐頭的玉米粒也不會怎麼鹹, 就是不會讓蛋糕"死甜"的那種. 作法簡單大家試試看喔!

這蛋糕是不含麩質，也就是這次的蛋糕是沒有加麵粉的。沒有麵粉的烘焙蛋糕也算是個新嘗試，成果還令人蠻喜歡的。gluten free 食品在台灣目前還沒非常普遍，在國外的食譜卻是常常提到。患有乳糜瀉(celiac disease)與「小麥過敏」的人，吃到含麩質的食物，會引起嚴重的腸胃問題和過敏反應。訣竅提示杏仁粉是烘焙用的杏仁（Almond）磨成的粉，不是泡杏仁茶的杏仁粉。玉米粉可以用粗顆粒的玉米碎粉(Polenta)，或是較細的Masa Harina(golden corn flour) 。

無麩質蛋糕，添加了蓬萊米、燕麥奶和核桃，營養更加分，烤好成品口感很Q彈濕潤好吃~

~想吃甜食又怕胖嗎~利用營養豐富的香蕉與米飯做成的蛋糕~一口咬下除了滿口的香蕉香還讓人有飽足感~好吃不怕吃過量喔訣竅提示~越熟的香蕉做出來的蛋糕越香喔食後感想好吃的香蕉米蛋糕不只聞得到香蕉香~還讓人吃了有飽足感呢

不用麵粉要做蛋糕的方式有一些，但是用大白米來做成蛋糕就比較特別了。數百年前就已出現的米蛋糕Torta di Riso 是義大利羅馬-博洛尼亞傳統的典型甜蛋糕。鬆軟的米粒吸滿奶汁蛋香，好吃又順口，是節慶時期大家共同分享的甜蜜喜悅。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

黑米+黑芝麻一起搭配初全新口感的米蛋糕

最近一直在實驗用米粉做蛋糕。因為米粉的吸水性通常比麵粉高，所以做了好多次不同水量的食譜。這次的試驗雖然都沒用到水、牛奶等液體類，但加入了蜂蜜後，作為天然乳化劑的蜂蜜可以提高蛋糕體的保濕度；優格、檸檬、蜂蜜的結合讓蛋糕體的味道酸酸又甜甜，當成下午茶小點心再適合不過！雖然這次因為最後15分鐘我把烤溫調的太低所以沒有烤得很完全，但我相信用一致的烤溫烤滿40分鐘的成品應該是會不錯~#宏基蜂蜜 #全球烹飪

細緻綿密的口感不輸給麵粉做的蛋糕，分享給戒麩戒奶的大家

#懷舊餐桌2020尾聲到2021年一開始就來了兩個霸王級寒流！！！（已經很久沒有那麼冷過了...）好久沒騎車的我冷到邊騎車邊想著這個巧克力米蛋糕.....幻想著 一回到家就能品嚐到熱熱出爐的它～～果然沒令我失望❤️❤️（曼妮老師食譜）可參考我的部落格https://djerkmina.blogspot.com/?m=1

無麩質，蓬萊米粉烤的蛋糕非常鬆軟好吃～

使用高纖黑糙米取代低筋麵粉做的米蛋糕不只熱量少了還多了營養健康是一款適合全家大小一起品嘗的無負擔點心喔