鮮嫩多汁入口即化的茶碗蒸，是孩子們的最愛每天來上一碗營養滿分，滑嫩細緻的口感真讓人不愛它都難呢秉持三秘訣，人人都能做出好吃的茶碗蒸唷！ 茶碗蒸成功三秘訣     1. 打蛋時筷尖不離蛋                                 2. 蛋汁要過濾                                 3. 蒸煮時先大火再改中小火 Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/42965831Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

茶碗蒸蛋是非常普遍的料理，注意幾個重點，就可以蒸出漂亮不敗的茶碗蒸。訣竅提示因為較重的食材會沈到碗底，所以如果想要讓較重的食材浮在蒸蛋的上層，就先不要放入蛋液中，等蒸到一半時，再放進去就可以了。其他像銀杏、百合、白肉魚、蛤蜊等也都是很適合擺入茶碗蒸的材料。

入口即化，香滑順口的茶碗蒸，大人小孩都愛的日本料理。隨心所欲放入喜愛的配料，利用烤箱烘烤25分鐘，再用餘熱調理，在家裡也可以輕鬆享受日式茶碗蒸。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc台式蒸蛋會用較多的蛋液並搭配較少的水量，這樣做出來的蒸蛋蛋香味濃厚，口感扎實，較少會再搭配其他的配料，偶爾加些青蔥和蛤蠣；而茶碗蒸則是蒸蛋在日本的稱呼，在比例上水份相對更多，產生較滑嫩的口感！更多茶碗蒸小秘訣：http://zezecook.com/1221/chawanmushi/快來Facebook追蹤最新文章！https://www.facebook.com/ZEZECHU/

#金廚獎 #日式 #茶碗蒸 #chawanmushi

喜歡到日本旅遊，喜歡日劇的我，更喜歡日本美食。 今天做一道最具日式的料理之一，茶碗蒸。日式茶碗蒸，水份比較多，軟嫩香滑；再搭配日式和風醬油露-鰹魚口味，表現出更道地的日式茶碗蒸，充滿海鮮風味。 花時間的下午茶，享受陽光、美花、美食；小茶點，擁有美好的快樂時光！食後感想日式茶碗蒸，水份比較多，軟嫩香滑。

茶碗蒸(ちゃわんむし)是用打散的蛋汁加入水、香菇、魚板、魚肉、雞肉或海鮮，攪拌均勻後，放入蒸籠或電鍋蒸熟的一道日本蒸蛋料理。凝固的蛋吃起來細緻綿滑，一邊吃還能一邊挖到藏在蛋裡頭的材料。步驟簡單又可按自己的喜好加入不同食材，只要控制好蒸籠的溫度就可以蒸出沒有氣孔的細緻蒸蛋。此外使用昆布鰹魚高湯，讓茶碗蒸吃起來有淡淡的海味，味道更有層次感，還不需加味精喔！訣竅提示※過濾蛋汁的步驟可省略。這個步驟是為了讓茶碗蒸的蛋汁蒸起來更漂亮，如果不介意打不散的蛋清的話可省略此步驟※上層也加上食材的步驟也可省略。這個步驟是為了讓茶碗蒸的上方也能到食材，感覺，如果不介意可省略此步驟，食材全部放入杯底就可。備註部分材料在林復振商店都有販售喔！- 昆布頭(和風高湯材料)- 鰹魚柴魚(和風高湯材料)- かに(kani)蟹肉罐頭一罐- 魚板及竹輪※官網http://www.linfuzhen.com/

#版圖 搞扛 絕對值得 ～滑嫩 不起蜂窩 淡淡魚香 味 意猶未盡⋯⋯ 為了這味道寧願花時間步驟 注意事項 照著做 成功率高 極高 日本料理店 茶碗蒸 實現在家中 值得試試 你的家人會因為你將擁有～ ㊙️絕不能錯過⋯ #版圖

海味十足的海鮮茶碗蒸加入清爽的雪白菇，滋味好好，小朋友也好愛這一道料理^^訣竅提示1.水滾後記得用小火蒸蛋2.在鍋緣留空隙(讓蒸氣跑出)蒸出來的蛋才會漂亮光滑沒孔洞唷~(可放筷子撐開一個縫縫)3.蒸約7分熟時 再放入蝦子/魚板/菇菇/蛤俐 ，這樣食材才不會沈下去唷~食後感想海味十足的海鮮茶碗蒸加入清爽的雪白菇，滋味好好而且使用小訣竅蒸出來的蛋滑順又順口好像布丁一樣，小料理大學問^^

#食堂好料#蛋素#親子自學烘焙課急診女醫另闢的《女醫說蔬》單元。簡單的食材擺盤，茶碗蒸，彷彿日式山水的縮影，餐碟上就可以來場微旅行！秋日將近，氣溫漸涼，是時候來碗茶碗蒸，暖你的胃，也暖你的心。

茶碗蒸就是蒸蛋囉!!只是多加了一些蔬菜、海鮮、增加豐富度!!!有些小撇不能讓茶碗蒸更好吃喔~~~訣竅提示1.要口感滑嫩，需要將蛋液先濾過 2.要沒有蛋的孔洞，記得鍋蓋邊緣擺根筷子留點小縫喔 3.可以加菇類、海鮮~~很多選擇喔

入口即化的茶碗蒸，第一次做茶碗蒸就上手版！訣竅提示歡迎加入 菀荽的娘生活雜記 粉絲團 ^^ https://www.facebook.com/AasiaYu