黑菇醬焗烤厚片.柯媽媽の植物燕窩

「焗」這個字,最早是指將食物包起來,放入炒熱的鹽中加熱至熟,時代變遷後,焗烤已變成泛指將食材先行處理至熟,再添加醬料或起司,烤至表面焦黃的料理法,其實焗烤也能自己在家料理,只要擁有一台家用小烤箱,即可自行輕鬆烹調。而今天介紹的「黑菇醬焗烤厚片」,係以和風鰹魚黑菇醬為餡料,輔以些許乳酪絲來增味,除可搭配果汁或牛奶,成為營養豐富的早餐外,也能搭配咖啡或花茶,變成輕鬆浪漫的下午茶!
訣竅提示
黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
黑菇醬焗烤厚片.柯媽媽の植物燕窩
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訣竅提示
黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,不論是拌飯、拌麵、拌菜,或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜,除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
料理步驟
- 1
準備和風鰹魚黑菇醬、市售厚片土司與乳酪絲。
- 2
先瀝乾和風鰹魚黑菇醬的醬汁後,直接鋪放在厚片土司上。
- 3
將焗烤專用乳酪絲鋪在最上層,放入烤箱後,烤至微焦上色即可。
- 4
可以搭配果汁或牛奶,也可搭配咖啡或花茶來一同享用!
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