平時烘焙或做西式料理常需要用到橄欖油，但橄欖油有一個很大的缺點，就是不耐高溫。 對於日常生活常要準備台式料理，就不是完全適合了，所以廚房總要準備不同的油，"黃金玄米油"有著「東方橄欖油」美名之稱。 更是世界衛生組織所推薦之食用油種，除了烘焙ˊ西式料理ˊ或台式熱炒都適用，除了有清爽的優點還耐高溫，現在我不需再瓶瓶罐罐，只要一瓶搞定囉~~

好妹妹來家中作客..姐妹聊心事當中..邊做個戚風原味蛋糕好讓妹妹帶回享用..

問了學烘焙專業的姐姐，雖然戚風蛋糕是烘焙的入門款，但是也是新手很容易失敗的蛋糕，因為魔鬼藏在細節裡啊！！還記得剛開始做戚風蛋糕，覺得材料簡單，操作好像也不難，哈哈，結果不是蛋白不夠打發，不然就是蛋糕糊拌不均勻，導致做戚風蛋糕失敗了2次😂😂，但是每一次失誤，下次可以更進步，新手不要氣餒喔。

這次的戚風蛋糕口味是小寶貝指定的，好，那就來個親子廚房吧！ 愛吃香蕉的寶貝，把自家種的香蕉扒開，我們今天把香蕉、蔓越莓也加入做成香蕉蔓越莓戚風蛋糕。 前兩次做的都是寶貝等不及，熱熱的時候就扒下蛋糕吃了它，那口感、氣味像極了舒芙蕾蛋糕；溫熱的，好好吃，好香濃的香蕉味，管它熱量有多少，先吃了再說。哈哈哈....！食後感想熱熱的時候就扒下蛋糕吃了它，那口感、氣味像極了舒芙蕾蛋糕；溫熱的，好好吃，好香濃的香蕉味。

口感Q潤綿密極似棉花糖整個就是吃不停不過著急的我太早脫模XD一個不小心讓他腰折了但是風味不失啦哈哈哈 ！訣竅提示1.一定要待涼後再脫模，不然蛋糕會腰折喔XDD喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！ http://www.facebook.com/HulkKitchen食後感想口感相當Q潤綿密真的讓人一口接一口超像棉花糖阿XDD

超好記比例就可以做最基本的蛋糕，很適合寶寶，也可以切開夾如喜歡的食材，就跟外面賣的一樣囉。訣竅提示所有比例都以蛋為主，蛋幾個液體食材就乘10倍，固體食材就是液體的2倍，泡打粉跟香草粉都在二分之一或四分之一茶匙左右，糖差成3：7少的是蛋黃糊，多的蛋白糊。食後感想口感超綿密，好香，好好吃。

原味戚風是我最愛的一種蛋糕，口味原始，空氣卻又細緻的口感更是我的心頭愛～ 這個配方是我做過後，覺得最簡單、不甜膩、成功率又高！  訣竅提示增加影片連結： http://www.meipai.com/media/578939228 首次拍影片，請大家指教！不過蛋糕出爐倒扣前要先把烤模抬起來落到桌子上一次,但是我家李先生沒拍到～食後感想好愛那種空氣口感的蛋糕體.....不甜不膩,蛋香奶香......

Chiffon Cake-原味戚風蛋糕♥軟綿綿的海綿蛋糕,有細緻毛孔的蛋糕體.入口是非常细腻的口感,是小朋友們愛的棉棉口感喔!!當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的原味戚楓蛋糕喔♥!!*參考食譜:http://cakehouse.pixnet.net/blog/post/62031381*延伸可做:LC Orange Chiffon Cake-南瓜花型鑄鐵鍋烘烤香橙戚楓蛋糕:http://dodocook.com/recipe/69310*延伸可做:LC Honey Lemon Chiffon Cake-愛心鑄鐵鍋烘烤蜂蜜檸檬戚楓蛋糕:http://dodocook.com/recipe/69044訣竅提示*玉米粉可以不添加, 使用的目的是為了讓蛋糕更綿密*橄欖油或任何植物油皆可*蛋白霜:一定要打成功,變的很光亮且挺立有尖角,才能烘培出漂亮的戚楓蛋糕唷!*需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.*參考食譜:http://cakehouse.pixnet.net/blog/post/62031381

只用雞蛋、水、菜油、甜菜上白糖和低筋麵粉做出的原味戚風蛋糕，吃出原始鬆軟蛋糕味，夏日中一點清新。 我最喜歡用甜菜上白糖做的chiffon，就是一種簡單清甜濕潤，為這種又濕又悶熱的五月天帶出醒神。分享生活,分享食譜http://10c-cook.blogspot.hk/訣竅提示記得確保碗內沒有水份油份，否則難以打發成功的蛋白霜.沒有甜菜上白糖,用白砂糖也可以.用上優質雞蛋,蛋味更濃郁.食後感想下午茶吃上一件戚風蛋糕,全日也滿足起來分享生活,分享食譜http://10c-cook.blogspot.hk/

看似簡單的蛋糕，吃到嘴裡真的不簡單，完全無添加，沒有香草味，只有濃濃的蛋香味，吃在嘴裡每一口，都覺得好幸福喔！ 歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～訣竅提示 蛋黃糊要拌好備用 蛋白要確實打到乾性發泡，才不易消泡 兩種蛋糊拌一起時，要手輕快攪拌，迅速進烤箱烘烤以免消泡 烤箱要先預熱

學作烘培，戚風蛋糕是必學的，我試過很多配方就是烤不出綿密濕軟鬆軟的戚風，而且每烤必消風，總是變泣風跟氣風，最近社友林筱芸分享她的戚風配方，一試終於成功，這配方太強大，我烤成大開花，所以試第二次改用6吋配方8吋烤模，終於烤出漂亮適當的原味戚風，真的組織綿密如棉花，有雪紡紗輕柔的質地，口感濕軟不乾澀喔！訣竅提示戚風蛋糕的成功與否，蛋白霜是最大的因素，打的好蛋糕發的好，不會消風回縮，這個配方口感比市售的還好吃喔！一試上癮，妳心動了嗎！食後感想這個配方作出來的蛋糕體，組織綿密鬆軟濕綿不乾澀，忍不住會吃掉大半個喔！

最近很瘋寶盒老師分享的蘋果鑲蛋糕，從那得到靈感，蛋糕體配方改用戚風蛋糕，用稍微烤過的蘋果切片去裝飾，成品很漂亮，對我只喜歡吃原味不抹奶油來說，真的是漂亮又好吃沒負擔喔~ 我這是6吋配方用8吋烤模烤出來的喔~訣竅提示戚風蛋糕的成功與否，蛋白霜是最大的因素，打的好蛋糕發的好，不會消風回縮，這個配方口感比市售的還好吃喔！一試上癮，妳心動了嗎！