先跟大家來研究一下培根這東西，其實以五花肉為 基礎做成的燻肉，目前在市
面上已經很容易可以買 到。不過可能針對國人飲食習慣關係，目前台灣市 面上
的培根瘦肉部分都佔比較多，我個人覺得已經 可以叫火腿囉。

因為常常在國外活動，所以可以吃到比較道地的培 根肉，通常就是肥滋滋
的那種。一般在國外拿來當 早餐吃，多會先把培根煎到油都逼出來，然後就會
變得很脆，拿來單吃或夾麵包都很不錯。

因為本身油脂就很豐富，也帶有鹹味，所以直接拿 來炒義大利麵的話調味就不需要
很麻煩。黑胡椒醬 市面上也很容易買到，拿來炒麵也很對味。其實這 醬也可以自己
做，不過手續比較繁雜，我會在另篇 再作介紹。

訣竅提示

小提醒:因為個人口味不同，如果覺得太油膩可以把培根的量減少。義大利麵現在市面
上已經有快熟的產品可以選擇，通常只要10分鐘麵就可以煮好了。煮麵燒水的時候，
記得加些鹽巴下去水裡，煮好的麵口感會比較紮實一點。

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食後感想

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