用麻辣湯底燉煮蘿蔔，香辣夠勁，實在是停不了筷子！

🥳 #童心煮@amy0807b 感謝大廚姐姐"桃子"指導，匯集麻辣鍋之精湛~香.麻.辣.深度銷魂回味集於一鍋！我們廚友的南北故事一線牽，由此而開始發展、延續...🤣🤣🤣麻辣鍋底，原只用於涮涮鍋或烹調食材專用，鮮少喝湯。本麻辣鍋底辛.麻.辣，專為涮涮鍋而研製，若是喝湯，則需涮涮鍋再加入蔬果類烹調，待釋放水份及甜份之後，再飲用為宜。麻辣鍋~濃.香.火辣而不燥。多吃麻辣鍋容易造成身體負擔，營養師劉怡里建議民眾，吃鍋時可搭配辛香料、金針菇、黑木耳及綠茶，有助於排毒和油脂代謝。吃麻辣鍋時可搭配4種排油食物，第一是「辛香料」，例如蔥薑蒜，具有抗發炎的排毒效果，另外是金針菇及黑木耳，這2種食物的膳食纖維含量高，甚至比其他蔬菜多出3倍以上，能夠幫助油脂代謝。最後一種是飲品「無糖綠茶」，營養師劉怡里提到，不少人吃麻辣鍋時，喜歡搭配汽水、奶茶等有糖飲品，建議民眾可以換成「無糖綠茶」，有助體內脂肪分解。除了靠食物降低油脂外，民眾吃完麻辣鍋後最好別坐著不動，至少得步行20分鐘以上，才可達到燃燒脂肪的效果。吃麻辣鍋，應要冷熱食物分階段享用，熱的先吃完後休息數分鐘再吃冰的，千萬不要混著吃，容易對胃部造成負擔。

麻辣濃郁的湯底，吃得出中藥草的香氣，爽口、鮮香的湯底，一入口就感覺到溫暖，放入健康、喜愛的食材，現燙現吃的美味 !!一定要跟好朋友共享的零失敗料理。快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！🌈影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=SiDdHbTqBkA

#夏天食譜 夏天就是要 吃這些不太會發胖的清食物。不會造 成 熱量負 擔，又可以很健康。

這道菜無法成為年菜，但可以是煮完一堆年菜剩餘的清冰箱快速菜，沒有齊全的配菜，有什麼就煮什麼。#年菜練習

這道鮮蝦酸辣粉絲煲，源自我小時侯，以前家裡務農，大人們總是很忙碌，一邊忙著農事，一邊照顧小孩，為了節省時間，母親總習慣炒一盤大鍋菜，把肉跟菜炒在一起，有時還會加入海鮮及麵，一鍋就能顧及孩子們的營養與健康，印象中那一大鍋口味偏重，配著白飯吃剛好！但吃著飯菜，吃到一半常常想喝湯，這時候母親就會往鍋子裡加入一些開水，把味道煮淡了，再撒些鹽調味。母親的料理其實並不花俏，也說不上技巧高超，但卻簡單又樸實，暖暖地滿足了全家人的胃。

作法簡單「日式擔擔麵」搭配濃郁湯頭及花椒辣油香氣香麻爽口。MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

#金廚23

分享一下我在朗島時最常的用法

#金廚獎

鑄鐵鍋最適合用在燉煮類料理，拿來煲粉絲再適合不過更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示＊冬粉一定要先泡水，才容易煮軟喔。

簡單又快速~熱熱湯汁帶點麻辣~加了新鮮食材湯頭更鮮甜，冷冷的天氣，快來上一碗吧！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/313訣竅提示食材份量依個人喜好添加，也可以使用素麻辣臭豆腐當湯底。食後感想簡單又快速~熱熱湯汁帶點麻辣~加了新鮮食材湯頭更鮮甜，冷冷的天氣，快來上一碗吧！